【金曜21:30追記】クラシカルに立ち返った南東北出張の帰り道ラオタ日記(３日目)。

【金曜21:30】土曜夜営業、バイト全滅で臨時休業となりましたm(__)m

なにかやります！！

ってなにも決めてないですよ(^-^;

しばらくは月曜、火曜を連休にして対応します。

後、今週土曜夜営業が今のところ誰もいないので休みになるかも！？です。

日曜から６月なんで第１週末【和歌山湯浅らーめん】始まります。

いつも通りいきましょう。



レギュラー限定【味噌カレー牛乳らーめん】。

４回目くらいですね。



今回のスパイスはこの辺りを中心に。

で、６月のla.la.la.セット。

画像がなかったので自分用を作って…

いやチャーシュー見えへんやん(^-^;

で、今朝の賄い…



いや生姜焼きやん。。。

まあ、名前から想像できる感じです。

さて、火曜のラオタ日記を終わらせてしまいましょう。

米沢駅前のホテルを朝６時に出発。

部屋のテレビ、NHKが石川県の情報やニュースをやってて？？？

各部屋の宿泊者の住所の放送を流すサービスか！凄ぇ！！

とか思ったんですが、なにやら被災地向けらしいですね(^-^;

この日は１日強い雨。

当初は山形～新潟バスに南陽市役所から乗って脱出を想定してましたが、これでは火曜は半日食べずに終わってしまうし…で車に変更。



それによって出番が来た、米沢市と県境を跨いで隣の喜多方市。

戻ってきたんですな(^-^;



ウリナム等と迷いましたが２度目のうめ八（や）。

坂内出身らしいスープで、よりクリアで洗練されている感じ。

９時の喜一の入り口で紙に名前書く為に早出してきたんですが、折角なんで坂内と食べ比べしたくなってしまい（多分前回もそう）。

7：20先20人くらい。

この日は煮干し系が強く、ちょっとエグく迫ってくる。

雨が強いし水曜から営業だし、帰り道へ。

ｒ16号を伝って西会津に抜けながら…昼を考える。時間的には中越辺り。

燕三条で“大むら”でも寄るか？でも麺量300だし杭州飯店が火災で休んでるから混んでるかな。。。

先日まで限定やってたしオール下道で五泉～加茂と渋く抜けて青島に。

1050着で既に先１５。てか宮内駅周辺ドミナントが過ぎる！それでもこの混雑ぶり。

やっぱり表立って生姜は感じない半濁醤油。

ダメ元で近くの“いちい”行って見るも既に列…てか移転してますよね？

ならば1135ヒグマ長岡店。

この雨の中、既に外待ち。

帰ろう。蓮台寺PAに入りましたが“とん太”も避けて早目に終了！



バイト勢の土産を買い…



まだレジ前残ってます。勝手に持ってってください♪



48時間、９杯、1010キロ。

では。まだ断食効果で体調よろしいです。定期的にリセットしながら巧く付き合っていきませう。

置賜ラオタ日記(２日目)。

山形土産、いつものレジ前に置いておきます。

毎回書きますがコチラからは何も言いませんので１人１本どうぞ。先着順です。



考える時間ないので明日からは【味噌カレー牛乳】やります１週間。



la.la.la.セットも過去作から。

６月も前半は人手足りない日がありますスイマセンm(__)m




さて昨日ですが月曜朝。

会津若松のネットカフェから無料高速に乗って朝ラー聖地、喜多方へ。

敢えて未訪からセレクトしてコチラへ。

7:15到着で先10くらい、半分は県外ナンバーでした。



“じとじと”を。朝ですがチャーハンや餃子もあります。




“じとじと”＝背脂。

ザルの上に背脂塊を乗せ、レードルでグリグリしてました。ウチは…背脂をすぐ出せるよう保温しとくのがなかなか厳しいんで手を出さずにいきます(^-^;


金曜夜くらいまでは

日曜夜に高速バスで仙台→月曜朝に仙台で朝ラー→仙山線で山形２杯→米沢泊みたいな流れを予定していて(小国方向が災害で代行バスなのとＲ121喜多方～米沢のバスが廃止されてて米沢からの帰り方が限られて中止)、ならば車でＲ121を北上米沢へ。



相変わらず何もないＲ121。数年前にラオタ仲間と山形ツアーした時以来でした。



てなわけで米沢からもうちょっと北上して高畠駅西口。

てか東口の建物何？逆側から見てみたい（結局見なかった）。




そんな高畠駅近く。

9:00オープン、8:50到着先１後10くらい。




喜多方の“喜一”出身です。




ので、やはりsioを。



上質な塩コンソメ(^-^)

9:15退店。次が11:00なので…



更に北へ15キロ。３セクの山形鉄道のグッズでも買いに。

以前にはウサギ駅長が居た駅です。



そうだった忘れてた(^-^;

急遽行き先変更したんで“調べ”が足りない今回（いつもです）。

１回100円。

どんな動きするんでしょう(^-^;

エライらーめんを推してくる南陽市。

時間も潰せたのでボチボチ次の店に向かいますか。

レギュラー187円！




10:35到着→10:55まで裏の駐車場で寝てたら…いつのまにか10人くらい。

正統派米沢らーめん店。

ひっさびさに来ました。車の時じゃないと来られない店(^-^;




ココはカウンターより厨房が低いので毎回製造過程を楽しく見てます(^-^)

数年ぶりにスープ飲んで「あの素材も入ってたんだ！」と新しい発見もあり。

コレで午前３杯。短時間に塩分糖分を一気に入れてどうか？を気にしてましたが以前と変わらない感じでとりあえずホッと。

米沢に戻って米沢城跡地の上杉神社へ。

午前３杯分の消化がてらちょっと歩きませう。

上杉の毘沙門天旗に迎えられて。



上杉謙信？米沢来てないやろ！？

と思ったら米沢に運ばれてココに眠ってるんですね。

大河ドラマで有名になった直江兼続。

景勝好きなんだけど影薄いなぁ(^-^;



色々見て回りながら。




スタンプ＆御城印購入。




刀型の傘。結構リアルだし発想がいいですね！

しかし持ち歩いてたら通報されそう(^-^;

さあ、昼過ぎ。ここからの予定は立ててない。



ホテルチェックイン15時だし、夜ラー予定もない。

時間あるし山形新幹線でも乗ろうかな…と米沢駅へ。




12:25発山形行きがギリギリ間に合いそう！



改札抜けて１番ホームには駅弁うりば。

牛肉どまん中、まさにこのホームで買った事もありました(^-^)



女性運転士の２両ワンマン。



12:42赤湯で降りてみましょう。



とにかくらーめんを推す南陽市(^-^;



赤湯が始発駅の山形鉄道フラワーライン車両。コレを見にきた(^^)

乗りたかったけど日中は本数が少なくて接続が。。。



13:27、14:27は新幹線。在来線の次発は14:52空きすぎ２時間待ち(^-^;

ならばちょっと散歩。

赤湯駅を出て…




最上川の支流、吉野川を越え…

徒歩15分、龍上海本店到着！

正直あまり入る気はなくて（何度か来てるし、どうせ行列だろうし）、一応チラッと。外待ち15人くらい、またビミョーな数(^-^;

現在13：16。電車は14：30に店を出れば間に合う。考える。。。。。。。。。

店内に入ったのが14：10くらい。ギリギリセーフかな。

米沢に戻って米沢店行けば早かったし、その前に”熊文”行く予定が潰れてしまった(^-^;

まあ、本店で食べるのもステータスってことで(^-^;

スープをジックリ研究したいので、まずは辛味噌をティッシュに避難させて(^-^;

徐々に溶かして変化を確認していきます。麺はこの辺で多い平打ち麺。

出張で学んだ事を次回以降のマイナーチェンジ材料に。休日返上で仕事仕事ですよ(笑)

無事間に合いましてん。

帰りは４両。運転士は行きと同じお姉さん。

置賜を過ぎた後で車内アラームが響いて緊急停車あり６分遅れで米沢帰還。

ホテルに帰る前にスーパーで買い物からの…



久しぶりの“牛肉どまん中”。

せっかくなんで醤油味噌塩の３味を。

このホテルにWi－Fiがなくて…

火曜夜、帰宅後に珍しくPCから書きました。久々に夜道ガンガン走ったら目が疲れました(^-^;

時間空けて薬の力で緩和しながらなら多少の連食はまだ行けそう。血糖値やなんやかんや気にかけながらウマい事凌いでいきます。

では。火曜分はまた明日以降に。今日は寝ます。

体の現在地を確かめるべく南とうほぐラオタ日記(１日目)。

お疲れ様です。

昼のお姉様、先週無事手術は終わりましたがまだ入院中でして現在月曜火曜を連休とさせていただいておりますm(__)m

６月第２週辺りから…とうちあわせてますが、無理させれんので元々連休の第３週までは火曜を休みにする予定でいます。

それを利用して２週間連続で3日間の断食。大分体の調子も戻りましたし…

時間もあるし、どれくらいムチャができるか？様子を見てみよう！と（だからお前はダメなんだよ）。

鳥取牛骨的な試作も煮詰まってきたので鳥取西部へ…

リストアップして組み立てて…色々調べたり考えたりするうちに木曜夜に行き先が変わり（いつもの病気です。。。）。

日曜昼営業終わり、14:40スタート。東へ行く時はいつも小矢部インターから乗ります。

途中、長岡で一端降りて生姜醤油を考えてましたが…

16時なら空いとるやろう！と魚津インターで急遽降りる。

日曜だと16時でも10人待ちでした甘かった(^-^;

カウンターで作り方を見ながら。

てか営業終わり、店のTシャツのまま来てます(^-^;

再び高速に戻り、今晩の目的地、会津若松へ。

高速だと新潟市まで突っ込んでから東へ戻らにゃならんので、降りて新津～阿賀野と抜けてＲ49へ。

ここで「Ｒ49も高速みたいなモンやし…」と残り全部下道を選択したのが失敗で、会津若松での〆の１軒にギリギリ間に合わず（というか閉店30分前に着いたけどしまっていた。。。）

会津若松の深夜、調べても来夢、幸楽苑の２択。食べずに寝るのもアリでしたが…




石川県には無いし、こんな時に行かないともう一生はいる事がないであろう幸楽苑。

今は４９０円。





久々に来て限定もアレなんで…





ベタに。




仕事終わりの約４００キロお疲れ様でした。

ネットカフェに逃げ込んで仮眠、とりあえず移動中心の日曜でした。

では。昨日は疲れて書けなかったので月曜11時ココのカウンターから送信(笑)

もう最終週末なんですね。

最終週末【九州系豚骨】です。




２日目夕方。ここまで崩れるとグロさも薄れてます。途中までは載せられない(^-^;



先月の形で納得してますので、当分コレで。



ある常連さんからは「前月の方が好きだった」と言われましたが(^-^;

でも、とりあえず先月バージョンで。



レギュラー限定は【徳島らーめん】。



普通盛り画像のストックに成功(^-^;

少量なんで告知してませんがゲリラ系、試作系は全て【朝la.la.】で試してます。昼夜は既に溢れてるので。。。

では。もうダメか…と思いましたが、断食２発で多少持ち直しました。今日も軽めにテイクアウトのみ。

暑くなってきたので、時間はないけどなんとかウォーキングでも。。。

第３火曜は定休日です。

第３火曜は定休日です。

そして…あと3週間程はお姉様が入院でして残ったメンバーを水曜以降に集中させて火曜を休みにする方針です。

さて。先週に続いて日曜昼～断食スタートしてまして試作等一切できませんで。

毎回断食スタート24時間くらいで熱が出てくる＆アチコチ張りが出る(閉じ込めていた疲れ等が出てくるのだと)んで今日はまだ熱が残ってまして…とりあえず朝に店行って軽く仕込んでから限定会議。




試作も試食もできないので、何回もやってるクイック限定を探す。

東北の短期専門限定達をキープしつつ…




夏のエース格。しかし今開催すると入院中のお姉様(開催中は週２で食べる)が「私がおらん時に‼」と間違いなく怒り狂う(^-^;



毎年６月開催だから、もうちょっと後かな。




まあいいや！人数足りない日もありますし、無難に慣れたコレでいきませう。

la.la.la.のみ開催です。

１～２週間。

画像はオーケストラ盛り。普通の持ってない(^-^;

では【朝la.la.】の限定は？

最近焼肉のタレに凝って色々作ってまして。

だんだん“定食を作ってみよう！”に発展していき…



【朝la.la.】限定、期間限定です(笑)



それぞれタレも変わります。



基本はパイタン醤油ダレ＆パイタン味噌ダレ。そこに各々アレンジを加え…



コチラが【豚生姜焼き】中山さんだったかな？

リブロースを使います。肉ネギ共あまり焼きすぎず。

◎…魚介スープ(右下)

◎…タルタルマヨソース(右上)

◎…ミニ汁なしピリ辛麺(左上。ちょこっと付いてるスパゲティ的な)



コチラは【十和田バラ焼き】のマウンテンかな？

十和田の特徴はタマネギの量が多く、炒め度が高い事。生姜焼きは肉から焼き始めますが、コチラはタマネギから焼きます。

ライスは大中小同料金。“おかわり”は全サイズ100円。最初に大、おかわりで再度大なら100円で大2杯の計算なので一部ガッツリマニアの方以外は大丈夫かと(^-^;

てか、自分が食べたいから始めましたが現在肉がクソ高い！しかも肉の下に引くキャベツが更に高い‼

タイミングが悪い(^-^;

出方を見て存続を考えます。

では。少量のゲリラらーめんはコレの中にコッソリ出してます(最近バレてきたのでつい書いてしまった。。。(^-^;)