GW＆５月の営業。

ゴールデンウィークも全く日経変えずに営業してます。バイト次第でどこか休みますが…

連休は例外なく毎回ヒマなので世間と一緒に連休すればいいのですが、バイトが稼ぎ時＆どこも混んでるから後日代休取る方がいいかな(^-^;

後半に昼の御姉様が手術でしばらく離脱予定でして、ある程度は穴埋めできそうですが少し連休になるかも？です。

日頃はできないけどヒマな連休だから開催できる【大人のおこさまラーメン】。

ニボポテチが好評で販売してくれと言われますが。。。真空包装機はありますが時間がありませんであくまで単発的に。

ラーメンは【朝la.la.】の【la.la.la.そば】。醤油ダレは今回用に作ってみましたが…そんな変わらんね(^-^;





レギュラー限定は【長岡式生姜らーめん】。

今週までです。ウデ肉チャーシュー気に入ったのでまたいつか何かに使いたい。




で、つめたいシリーズも９月まで開始してます。





今月のla.la.la.セット【チャーシュードッグ】は月末の火曜で終了となります。

水曜からは既に決まってます。また後日。



では。連休は混んでるので基本テイクアウト生活で引きこもります(^-^;

GW限定。

※…疲れ＆今日は過呼吸も出て…どこかで休みますちょっと無理そうm(__)m

土曜からゴールデンウィーク限定【大人のおこさまラーメン】やります。

３～４年前から企画してましたがようやく形になりました(^-^;

ハーフラーメン(“la.la.la.そば”を醤油verで出してみます)

ハーフチキンライス

朝揚げポテチ

等。。。

子供～大人まで。



チキンライスは炊飯器使います。



【賄い2024】

今朝は試作チキンライス＆つめたいニボ。

つめたいニボ久々に食べましたがコレは出ますわたまには自画自賛(^-^;

オモチャは色々悩みましたが“大人の”なんで考えるオモチャ、ルービックキューブ(^-^;

基本５月５日までのGW限定ですが、ルービックキューブの在庫次第で多少前後します。

【朝la.la.】【la.la.la.】共に販売します。早朝からお子様ランチが(笑)

コチラは【la.la.la.】のみ。レギュラー限定【長岡式生姜らーめん】。



「思ったより濃い」と言われがちですが青島なんかも半白湯×濃口醤油で“ガツン”と来ますしコレくらいが正解かと。




で、週末限定【九州系豚骨】。



今月はアレコレ入れてたのを一気に引き算した＆呼び戻しを始めて…

一気に満足した(^-^;

コレ基調でいきますねん。




スープがキタので余裕こいてbrix20の夜限定【豚骨つけめん】を作り始める(^-^;

来月のスープ仕上がり次第ですが、来月からは夜に裏扱いでやろうかと(^-^)

◎鶏白湯(パイタン系)

◎鶏清湯(中華そば等)

◎豚清湯(長岡式生姜)

◎豚頭(九州系)

◎魚介(中華そば等)

◎魚介×鶏節(la.la.la.そば)

スープ何本作っとんねん！

今日も早出して対応しましたが間に合わない！！

もう本数減らすぞ寝れない！！！

ホントにちょっと仕事減らそう。。。

では。GWは毎年ヒマ(昼間人口＆休日人口の少なさには定評ある内灘町(^-^;)なんでノンビリ仕事しますm(__)m

とりあえず金曜。

今日入荷予定だった一部材料が金曜入荷になりまして、GW用限定は土曜からスタートになりましたm(__)m

てなわけで金曜からは最終週末【九州系豚骨】です。

「大牟田荒尾方面のスープですね」なんて言われたりしつつ(もう少しキレ出して久留米くらいまで北上したいんですが…色々考えていきます)。



本日午後、今回の仕上がり図。

毎月炊き方は変えてます。

前月のスープを一部残しておいて“呼び戻し”を開始してますが効果はすぐ出ないでしょう。“臭く”したいんですが、なかなか…




レギュラー限定は変わらず。



コチラも始まってます。

久々でトッピングを忘れかけてます(^-^;




では。店のライスが余ったので松屋でゴロチキ買って今日は安上がりに。

金曜夜、また更新します。

木曜から。

レジ前のニボポテチは少し残ってまして木曜朝～昼辺りまで持ちそうですが…




湿気ってきたら家で軽く揚げ直すなりレンジアップするなりどうぞ。

毎度コチラからは何も言いません。自由にどうぞ！



そして木曜から“つめたいシリーズ”が始まります。

【朝la.la.】【la.la.la.】共に販売します。

(稀にスープ等切れてる時はスイマセン)

画像は【つめたいぶしめん】。

それぞれに氷が付きます(“つめぶし”にはマヨネーズ氷)。





１番出るのは“つめたいニボ”です。



【賄い2024】

試食で“つめたいKTB”。タレ麺OKだけどバターが溶けづらくて。。。

“つめたいシリーズ”は９月いっぱいまで。

【la.la.la.】のレギュラー限定は【長岡式生姜らーめん】。



微調整しながら…なんでちょこちょこver変わってますが、私好みのスープです。



金曜からの【九州系豚骨】は水曜木曜の２日炊き。

画像は今日帰る時。明日木曜にどう仕上げるか？毎月変えてまして今月も明朝まで考えて決めます。

GWには“ふざけた”新作を予定してます。

正統派らーめんファンや普通に食事したい方はスルー推奨です(^-^;

今週はバースデーだから…と甘えてちょっと連日予算多目に。




年に１度も行かないミスドにも並んで「バースデーだから」と言い訳しながら(^-^;

たまには緩めんと(^-^;

では。木曜夜も更新します。

今週は。

今日は内灘町の避難所へ運ぶ予定の物質が店の前に積まれたり持って行ったりバタバタしてるかも知れませんが火曜営業前には無くなる予定ですねんm(__)m

先週は限定でゴチャゴチャしてましたが、まぁ～疲れた！ので今週はシンプルに【長岡式生姜らーめん】だけで。

(スタミナランプが点灯してるんでどこかで臨休あるかも？です)

正直、デキはいいですオススメ(^-^;

今日はノンビリ10:30家を出て…

疲れすぎて食べるのも億劫(笑)なんで軽く済ませます。横の店のバースデー1000円引きクーポンも今月中に使わねば。




新作もないので軽く仕込み。

コレも今週中には始動します。

夏季限定ですが毎年５ヶ月のロングラン(^-^;

“つめたいla.la.la.そば”はちょっと待った。ソコソコbrixあるのて氷使うとスープが“硬”すぎる。

無しで行こうかな。。。しばらく調整します。



火曜は店主バースデー。

って還暦近くなると全くめでたくないですが(^-^;



ジャガイモ20個使ってるんで量は全然ありますが…湿気る前、火曜水曜くらいまでかな？

火曜朝に揚げます“ポテトチップス(煮干し味)”。

レジ横に置いときますので１人１袋、先着順です。



帰りはリンガーハットで野菜たっぷりちゃんぽん。ちょっと前に700円ちょっとだった記憶でしたが…950円！

ウチもそうですが、どこも大変じゃね。

では。リンガー画像撮り忘れるくらいにはグロッキーなんで今日も早寝します(-_-)zzz