爆濃の鶏verこと【手羽スペシャル】です。
濃厚マニアの方向けです。あまり無理されないように！
無くなったら終了です。爆濃の倍近くはあります。チャーシューを今月から変えてます。
では。
濃厚マニアの方向けです。あまり無理されないように！
無くなったら終了です。爆濃の倍近くはあります。チャーシューを今月から変えてます。
では。
本日届きました。
ラーメンウォーカー2020全買い。
遠征や出張の方が結構読んでます(^-^;
では。【八丁～】は今週だけ魚介出し効かせて赤だしっぽくなってます。
まず、今週まで【八丁味噌を札幌っぽく。】。
で、毎度画像撮り忘れてますが…今週だけ【八丁味噌まぜっ！】やります。
札幌っぽく。のPOPの右上に追加記入してあります。
ここ１年くらいで一番注文が増えている（若い子らは汁なし率高いですね！）【味噌まぜっ！】の八丁verです。目新しさもありますが、私は本家より好きかも。
今週いっぱいです。
続いて。駐車場はまだ真っ暗です(^-^;
先週、新大家から「早急に直します」と言われておりますので、もう少しかと(^-^;
今日は旧パチンコ店内に残っていた壁（パチンコ台の列）を壊したりしていました。ウチの定休日のみ作業しているようです。年内をメドに使用開始できる状態に…ってニュアンスで聞いてます。
あと、今週末（金曜土曜日曜）は【手羽スペシャル】です。
毎月変えて変えて…最早、濃厚素人には手が出せないスープになってます(笑)
爆濃の鶏版（重厚感は爆濃、ネロネロしつこいのが手羽スぺ）ですが、爆濃よりスープ量採れるので、このスープの改良系もやってみたい所です。まあ来年の課題の１つとして。
では、いきますか。スタート18：38。長い闘いへ。。。
日曜（11/2）朝、バイトから「火曜日学校休みになったんで昼入れませんか？」ときまして。
平日昼はレギュラーメンバーが３人しか居ないので基本全員出ていて、こういった時に代わりに１人休むシステム。
残り２人は１週間以内に休む予定があったので、では今回は私が月曜火曜連休にさせていただこう！と。
元々次は“佐渡島”に行く予定で、２日用工程は既に組んである。ただ、フェリーに車載するとエライ高い（他路線と比べ物にならないくらい高い）ので島でレンタカーを借りようと思ってまして…で、すぐ調べましたが３連休と被っているのもあり空いてない！まあ仕方ないので自分の車で行くか？今回は別の所に行くか？？別の所ってどこへ向かうか？？？日曜の営業中ずっと考えながら…
正式に決まらないまま22時店を出発。とりあえず西へ。
◎…２日あるからまずは一気に下松まで行って（とにかく紅蘭に行きたかった）徐々に戻って来るルートと
◎…山陰中心（とにかく空海に行きたかった）のルートで迷い。
空海が月曜定休日（祝日の場合営業、翌日が休み）でして、月曜定休の私的にはこの祝日月曜に狙わないとチャンスなかなかない！との事でまずは山陰を目指す事に。
今は北近畿に無料高速が出来てるのですが、どうせ山陰には朝ラーほぼないんで慌てず東舞鶴インターで降りて深夜の下道近道。今は時間を買って高速乗りますが、この仕事を始める前は例え九州だろうとオール下道でした。眠いけどやっぱり楽しい楽しすぎる♪
あの手この手からの神辺高原抜けての…
北近畿で深夜となるとこの辺でしょう。
くそっ、たいこ弁当（兵庫北部に点在していた“八幡のすしべん”的チェーン）が生きていれば！！
深夜２時くらいでしたかね。何もない山中にポツンと。
ずっと下向いてノートに何か書き続けてるお姉さまが１人。周りに民家等なし。車は私の１台のみ。深夜２時。色んな疑問と共にサラッといただいて滞在５分すぐ出発。
鳥取県は２大都市、鳥取市（19万）と米子（14万）が県の両端にあり90キロ離れてまして…その２市を結ぶべく、ほぼ全域に無料高速があるので移動は早い（南の智頭方向も無料で早い。しかも河原PAで朝を待てる。ファミマもある！まあ高速なくても早い地域ですが）。
途中琴浦の道の駅でストップするも、ほぼ満車でガヤガヤしてていずらそう。連休ですね(^-^;
４時に道の駅到着。朝イチの予定地まで１２キロ。ここで２時間仮眠できたのが大きかったです。
安来節ですな。
日の出と共に尼子の本拠地・月山富田城へ。山城です。
去年、岡山水害のボランティアへ行った時にボランティアセンターの担当が安来市の方（応援に来ていたのでしょう）で、その時に
私「明日月山富田城行こうかと思ってますが工事終わるまで待った方がいいですか？」
安来市職員「来年終わるんで待った方が」
2014年から５ヵ年計画で工事してまして、それが終わって満を持して久々の富田城です。
従業員が増えるに連れ、重い物をあまり持たなくなったり作業量が減ったりで…体力筋力が落ちとるのを実感！！石段登るのが厳しい！！
山中鹿之助。多分主君より有名(^-^;
朝から足ガクガクになりながら１時間。山城らしさを残しつつ、以前より石段や道が整備されて登城しやすくなったと思います♪
10時過ぎに空海到着。併設するコインランドリーが他県ナンバー入れ替わり立ち代わりの大盛況！で、連休中なのを実感しながら…
前回はつけ麺だった（と思う）ので、空海ラーメン。
洋食出身の方で、マグロの目を使ったり独特なスープ。いくら美味しくても、サッカーに例えるとボールの周りに群がって蹴りあってるような店にはあまりレーダーが反応しないのですが、こういった【真似しづらい】スープ好きです。
店を出て、さあ！何も決まってない。候補はいっぱいありますが、どう組み立てるか？早速１軒臨時休業で振られて…
駐車場広いから多分大丈夫やろう！と混んでるのを覚悟で特攻。多分山陰で一番人気。
前回は海老。狙ってたのが売り切れになってて…
多彩な“魚群”から、一番イメージ湧かなかったあん肝つけ麺を。
混んでなければ“連チャン”したい所ですが、長い列を尻目に出発。西に向かって浜田・益田となかなか行けない渋い旅にするのもあり。店の多い松江～米子に向かうのもあり。決めてないから迷って迷って…
南へ走って道の駅で素材買いつつ奥出雲町の街並みをドライブ。蕎麦屋に入ろうか迷いつつグルグルして…
広島突っ込むか迷いに迷って、結局無料の尾道道を南下して尾道へ向かいつつ尾道や福山から瀬戸内海の島々へのバスやフェリーのルートを調べたり、まぁグダグダな状態で尾道市入りするも好きな店が軒並み休みで(笑)
久々に萬來軒行きたくて尾道に決めたんですが失敗(^-^;
10年くらい前、元旦に入って以来のコチラへ。元旦にやってたくらいだから間違いなくやってるだろうとの判断で(^-^;
昔はビルの２階にあって、２階を探してもない！と焦ってたら１階に移転してました(^-^;
背脂も魚感も控え目。食べながら「アレ、どこかに似てる？」
気になったので、つい。東へ１時間、福山駅前のコチラ。
レンゲも、銀色のコップも同じ。メンマも同じ。そうかやっぱり同じ系列か！！
ソレを確かめる為に同じラーメンを連食してどないすんねん。やっぱり旅の前に綿密に計画建てるべきでした。ずっと迷いながら走り続けて教訓をいただいた１日。
もう夜ですし、ソロソロ〆へ。
次の場所は今回必ず行こうと決めていた場所。
昨年秋、真備町へボランティアに来た時、真備町で１番人気のこの店の前を通った時、真っ暗な店の前に茹で麺機が出されていて「もう辞めてしまうのかな…」同業者の端くれとして何とも言えない気持ちでした。
再開したと聞いて、１度行かねば！と思ってました。
町の豚骨ラーメン店って感じ。
重くないですが、ちゃんと残るいい茶系豚骨スープ。
この後、去年壁や床の泥を落としたりしに行った御老人の家の前を通って復旧ぶりを見たりして。
去年伺った時はほぼ１軒も営業してませんでしたが、今回は普通に飲食店やホームセンターなんかもやっていて。
やれる事があればまた協力できるような店であり続けられるよう、また日々の営業も頑張っていきます（先日の山形地震の募金は来春くらいに伺った時に持って行く予定です）。
この後は宿で２日目の工程を。この日の二の舞にならぬ様…とりあえず昼過ぎまで組んで就寝。もう眠いわ疲れてるわで０時にはダウン。
２日目の分は木曜金曜の夜か来週月曜に書きます。２日目はあんまり食べてませんし大した事ないです(^-^;
残り３割弱くらいです。ちょうどいいペースですかね？
しばらくは増量しながら様子見ます。
ナダ家は裏メニューで【味噌】【塩】もありますので、試してみたい方はどうぞ（味噌の方が出てますかね）。
では。旅の疲れが遅れて出てきました(^-^;
しばらくは増量しながら様子見ます。
ナダ家は裏メニューで【味噌】【塩】もありますので、試してみたい方はどうぞ（味噌の方が出てますかね）。
では。旅の疲れが遅れて出てきました(^-^;
第２週金曜土曜日曜の【ナダ家】です。
大体いつも通りです。まだちょっと疲れてまして手短に。
走ってばかりで全然食べてませんが、ラオタ日記は月曜に書けたら書きます。
では。明日昼は１人少ないので少々お待たせするかもです。
