フランスのアルザスで１３代に渡りワインを造り続ける「チュスラン」のスパークリングワインの紹介です。
葡萄畑の耕作も馬で行うドメーヌ・チュスランで、造っているワインは
ビオディナミという最も厳しい自然農法で栽培したブドウを、天然酵母のみで発酵させ
ブドウにストレスを与えるとして、酸化防止の亜硫酸も使わない真っ当なヴァンナチュールです。
純粋で、雑味や重さを感じさせない味わいで、造っているワイン全てにブドウの品種の味が
はっきり表現されている所が、オイラのおススメポイントです。
ライオンミドリは７月１日から５年目に突入しますので、４年間の感謝を込めて
チュスランの造る泡ワインの最上級キュヴェのクロ・リーベンベルグを￥６８００－でお出ししています！
（酒屋さんで￥５９００+税＝￥６３７２－ですので、カクウチしているのとほぼ同じ/かなりお得です！）
ドメーヌ・チュスランは、近年フランスでも注目され、今回のスパークリングワインも
フランスのソムリエ達から「並のシャンパンの３０倍は旨い」と言われているそうです。
＊クレマン・ダルザス・ブリュット・ナチュール・クロ・リーベンベルグ ￥６８００－
（リースリングとオーセロワ 酸化防止剤完全無添加）
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ワインの写真はリュック・ベッソン監督作『グランブルー』の時のジャン・レノをイメージして
仰角で撮りました！
