高齢者向けレシピでお料理教室♪

先日（といっても２月上旬ですが…）
依頼をいただき高岡市福岡町で活動をしている食生活改善員の方達に料理教室をしてきました。
参加者は約２５名。

えっと…食生活改善員というと、
地域における、食生活を中心とした健康上の問題や、ニーズに対応した地区組織活動を展開していく上で
必要な食生活改善事業や健康づくり等のための知識、技術に関することを学習して、
「私たちの健康は、私たちの手で」をスローガンに全国的に活動している健康づくりボランティアの方達です。

エッ！そんなお料理のプロの方に料理教室をするんですか？
依頼では「一人暮らしの高齢者向け」のメニューにしてもらいたいとの事。
かなり不安いっぱいでしたが、考えて、考えて…
私が知っている野菜の事やこうすれば食べやすいのではないかという提案的な感じでしてみる事にしてみました。

簡単に自己紹介とレシピ説明をいた後、お料理スタート
やっぱりお料理が好きで活動されているだけの事があります。スゴイ勢いで調理されていきましたよ



今回作ってもらったのは５品。
☆根菜たっぷりのつくね
☆根菜と豆腐の卵炒め
☆白菜のクタクタ生姜スープ
☆白菜とツナのサラダ
☆桃の水切りヨーグルトケーキ風

レシピは出来るだけ家庭にある材料でできるようにしてみました。
また、最初に根菜だけを煮ておき、その根菜を使うといろんな料理ができるという提案です。
高齢者の方はあまり根菜を食べないのではないかと思って、
ぜひ食べてもらいたくて(^^)
白菜はこの時期美味しいのであっさりと素材の味を楽しんでもらえるようにしました。
そして、デザートは水切りしたヨーグルトを使った簡単レシピ

作っているうちに材料が余ったり、残ったりすると
「先生、こんなの作ってみましたよ～」ってレモンを使ってホットレモン
「大根が余ったのでサラダを作ってみましたぁ～」って千切りにした大根にレモンの皮の薄切りを乗せて作ったり
エコだな～って。そして、なんて手際がいいんだろうって思いました。
本当に楽しくお料理していたんですよ。
やっぱり楽しいのが一番ですよね。

そうそう、受講して下さった方の中には料理コンテストで優勝している方もいたんですよ。
私の方が教えて欲しいですぅ～

私の分のお料理も準備して下さいました。
こんな感じで完成です



教室終了後、コーヒーを頂いて雑談をしました。
すごく皆さん優しくて、色々なお話が聞けて楽しかったです

今回、料理教室をしてみてこうすれば良かった、ああすれば良かったという反省点が多くありましたが、
本当に楽しくさせて頂きましたm(__)m
関係者の皆さん、そして高岡市福岡町の食生活改善員の皆さん、ありがとうございました。
また、機会がありましたら声をかけて下さい




りとるもランキングに参加中です
良かったらポチッとお願いします。
画面が変わったら私を見つけて下さいね

　　　　　　　　　　　　　


　にほんブログ村

（野菜ソムリエランキング←携帯の方はこちらから）

子育てスタイルに参加中♪

　　　　　　　　　

富山でエコ・クッキングナビゲーターを取得！

２月はいろんな活動をしています。
その中の一つ。
「エコ・クッキングナビゲーター養成講座」を受講してきました。

昨年、東京へベジフルティーチャーの研修に行った時に、
何人かのティーチャーが取得していて気になっていた「エコ・クッキングナビゲーター」。
でも、よくよく聞いたり、調べてみると東京でしか取得できないようだったのであきらめていたんです。
それが！なんと！
昨年から本格的にエコ・クッキングに取り組んでいる富山県がエコ・クッキングナビゲーター養成講座を開催したのです。
もう、行くっきゃないですよね。
でも、この養成講座は特定な資格を持っている人じゃないと受けれなくて、
私も受けれないかも…と思っていたのですが、何とか該当する資格を持っていてめでたく受講可能となったのです。
本当に何でも資格を取っておいて良かったぁ～

今回、受講したのは25名。
まわりを見るとホテルレストランのシェフだったり、有名な料理教室の先生だったりでビックリ
私は普通の主婦。。。でも、気合いは負けないぞ！！！
プログラムは丸一日みっちりたっぷりありました。
資料もたっ～ぷり(--;)



講義の他にもDVDを見たり、調理実習があったり、とても内容の濃い授業です。

【エコ・クッキング指導者教本】に沿って、
エコ・クッキングとは、エコ・クッキングの基本（買い物編、料理編、片付け編）
地球環境問題や省エネルギーとエコ・クッキングなど。。。
家庭でも出来るエコ・クッキングを習いました。

グループワークが何回かあったので同じグループになった方達とすっかり仲良しに
某ホテルのシェフは「今度食べに来てよ」って誘ってくれました。
嬉し～い絶対に行きます
こういう交流もありとても嬉しかったです。

　　

作ったのは【冷蔵庫すっきりエコ・クッキングメニュー】の４品。
☆いろいろ入れてドライカレー
☆イタリアン卵スープ
☆キャロットオレンジ寒天
☆ピッツァ春巻き
楽しくワイワイしながら作りました。
プロの方もグループの中にいたので、プロの技を間近で見られたのも役得

無事に受講が終わり、いただいたエプロンです



私にとっては、４枚目のエプロン。
１枚目は野菜ソムリエ、２枚目はベジフルティーチャー、３枚目はキトキトごはん氷見、
そして今回のエコ・クッキングナビゲーター！
どれもとても大切なエプロンです。
このエプロン達に恥ずかしくないように活動していきたいと思います。

さあ、来月の研修も気合いを入れて頑張るぞ

※エコ・クッキングは、東京ガス(株)の登録商標です。



りとるもランキングに参加中です
良かったらポチッとお願いします。
画面が変わったら私を見つけて下さいね

　　　　　　　　　　　　　


　にほんブログ村

（野菜ソムリエランキング←携帯の方はこちらから）

子育てスタイルに参加中♪