初チャレンジパイナップルケーキ

台湾のパイナップルケーキ作り初チャレンジ

パイナップルジャムを作るところから始まったので

かなり時間がかかっています

生のパイナップルから作ったジャムは

少し緩かったので

電子レンジかけて煮詰めて

硬めにしました

クッキー生地で包む

本当ならこれを型に詰めるけど

型がないので

丸めて潰してオーブンで焼いて

ひっくり返して焼く

12個中2個ジャムがはみ出たけど

まあまあ上手くいった

そして

美味しい

パイナップルジャムが甘いけど

サクサクホロホロクッキーと

ばっちり

ちょっと焼きすぎだったけど

初めてにしては成功

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お弁当下ごしらえ

お弁当用にちょこっと作っておきます

こういうのを作っておくと

朝とても便利です

同じお弁当が続くけどね

彩も良くなるし

あとは卵焼き焼いたらいい

こういうのは準備できてると

心が楽ちんです

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