ベジタリアンディナー♪

最近はひぃの帰りが遅すぎるので、炭水化物抜きのメニューが多いかな。
今日は野菜だけのディナーです（＾－＾）



レタスとキュウリのサラダ、かぼちゃ煮、ナスとトマトのグラタン。
通常ならグラタンにコクの出る肉類、せめてベーコンなどを入れたいところだけど、今回はシンプルにナスとトマトだけ。



オリーブ油でナスを炒め、油がまわったところでトマトを加え、さっと炒めたら耐熱容器に入れ、チーズを乗せてオーブンで焼けば完成！
ナスとトマトの組み合わせって体にいいらしいよ♪