生のカシス

道の駅で生のカシスを見つけました。

たぶん、初めて見た。

生のカシス　200ｇ　525円




カシスはリキュールになっているものが有名かな。

でも、クロスグリといえばジャムでも聞いたことない？

カシス＝クロスグリ　を知らなかった無知な私。

それはさておき、生のまま食べてみる。



見た目がブルーベリーっぽいから、そんな味を想像しながら食べてしまったせいもあるが、

おいしいとはいえなかった(^.^;)

ひぃの言葉を借りると、食べられないこともない。

でも、そんな思いをして食べるものではないので、やっぱり加工することに。

カシスの分量の1/2の砂糖をカシスに混ぜる。



弱火にかけて、しばらくすると水分が出てくるので、
好みの粘度で火を止め、レモン汁をたらして完成。



ほのかな酸味、カシスの香り、馴染みの味になりました♪