真タチ（鱈の白子） 鱈ちり鍋

真タチのおいしそうなのが売っていたので、買ってみた。




こっちの人は味噌汁にして食べるのが好きみたい。

でも、鱈のおいしそうなのも売っていたので、我が家は鱈ちり鍋にすることに。


真タチの下処理は

１．さっと水洗い。
２．塩を振って、軽くもんで、血合いなど汚れを落とす。
３．キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。
４．熱湯に日本酒をちょっと加え、タチをくぐらせる。
５．再沸騰してきたら、氷水に取り、水気を取る。


ちょっとゆるくなっちゃったけど、こんな感じ。




鱈ちり鍋の仕上げにさっと日を通して、ポン酢でいただく。






クリーミーでサイコーにうまい！！

食べ過ぎると痛風になりそ(^.^;)