【レシピ】 なめらか茶碗蒸し

冷蔵庫の残り物でつくった茶碗蒸し。





思ってた以上になめらかにできたので、覚書として


＜材料＞　２人分

たまご　　　　　２個
ダシ汁　　　　　２５０～３００ｍｌ
（今回は茅乃舎のダシを使った）
日本酒　　　　　大１
砂糖　　　　　　少々

カニカマ　　　　６本
切り餅　　　　　１個


＜作り方＞

１．茅乃舎のダシを２５０～３００ｍｌ分作り、粗熱を取っておく。
２．ボウルにたまごを割りほぐし、日本酒、砂糖、ダシ汁を合わせ混ぜる。
３．器に４等分した切り餅を２個ずつとカニカマをほぐしながら入れ、
　　ダシ汁をザルでこしながら流し入れる。
４．表面の気泡を取り除き、アルミホイルをしっかりかぶせる。
５．大きめの鍋に手ぬぐいを敷き、器を乗せ、熱湯を器の半分まで注ぎ入れる。
６．最初は中火で２分、弱火にして８分、火を止めて８分で完成。





ちゃんと切り餅も柔らかくなっていたし、おいしい茶碗蒸しだったよ（＾－＾）