【レシピ】 鶏の唐揚げの下味

ゆうべの鶏の唐揚げの味つけはとてもカンタン！

＜材料＞
玉ねぎ（スライス）　　　　　1/4個
にんじん（スライス）　　　　1/3本

（調味料）
はちみつ　　　　大１
日本酒　　　　　20ｃｃ
しょう油　　　　　大２
みりん　　　　   小１
しょうが汁　　　 大１
にがり　　　　　 適量
唐辛子　　　　　適量
塩コショウ　　　適量

小麦粉＆片栗粉　　　
※小麦粉と片栗粉を１対２の分量で衣をつけると、時間が経って冷めてもサクッとした食感が残っている。

＜作り方＞
１．鶏は一口大の大きさに切る。このとき、味がしみこみやすいように、包丁で切り込みを入れるか、フォークで穴を開ける。
２．ビニール袋に鶏と日本酒（分量外）、にがりを加えよく揉み、30分冷蔵庫。
３．鶏を袋から取り出し、キッチンペーパーなどで水分をよくとる（鶏の臭みが水分と一緒にとれる）
４．鶏に塩コショウをし、ビニール袋に野菜と調味料を全部入れ、よく揉む。
５．冷蔵庫で１～２時間寝かしたあと、袋に粉類を入れ、170℃の油で揚げれば完成！！

※短時間で味をつけたい場合はしょう油の量を増やし、唐辛子を多めにするとよい。


完成品