第二回江戸ソバリエレディースセミナー江戸蕎麦料理春の章
に参加してきました。料理研究家の林幸子先生＋江戸野菜研究家の大竹道茂先生による
ソバリエ･レディー限定のセミナーでした。
【1】江戸東京･伝統野菜研究家の大竹道茂先生による江戸野菜のお話
【2】林先生による「春の江戸野菜」を使った蕎麦料理のレシピご紹介
【3】「春の江戸野菜」を使った蕎麦料理のディナー
場所は巣鴨の菊谷でした。
巣鴨駅から少し歩きました。
今日の御献立
箸袋
御献立と箸袋をほしさんが作ってくださいました。
嬉しい心遣いですね。
今日の先生
亀戸大根の生と旨味漬
胡麻と塩ヨーグルト和え
東京独活の蒸籠
東京独活の打掛蕎麦
野良坊菜の直焼
野良坊菜の煮浸
天青
美味しい日本酒をいただきました。
利蕎麦の説明
その1＆その2
その3
その4
その5
甘味
東京独活の桜餅
食べ比べは本当に1枚1枚違いがあって楽しかったです。
特に一日熟成のお蕎麦が美味しかったです。
大竹先生の話も勉強になり、
林先生のお料理もどれも美味しかったし、
色々な方と知り合えたし、
とても楽しかったです
。