麻布十番の総本家更科堀井で行われた
林幸子先生(江戸ソバリエ講師)+
大竹道繁先生(江戸東京野菜コンシェルジュ協会)+
更科堀井(江戸ソバリエ講師)の会に行ってきました。
更科堀井 夏の会
お品書き
小金井真桑瓜と西瓜のスムージー
東京大越瓜 穴子生春巻 トマトと梅と梅酢のソースが美味でした。
檜原産おいねのつるいもの素揚乾練馬大根葉塩がアクセントになっていました。
八丈オクラ納豆
海老すり身と八丈オクラオクラの大きさに驚きました。
東京夏野菜冷しおでん野菜3種類に鴨団子が入っていて、
お蕎麦のかけそばの汁を使用していました。
滝野川牛蒡早生太打牛蒡の変わり蕎麦は初めて食べました。
更科で太打ちは珍しく牛蒡の香りがたち
美味しかったです。
お蕎麦は垂れ味噌で頂きました。
乾練馬大根コンポートデザートも江戸野菜でした。
お土産は内藤南瓜と乾練馬大根コンポートでした。
毎回美味しさに驚くメニューばかりで楽しみの会に
今回も参加出来て良かったです
。
