２０２４年１２月８日
金沢市東山
この日最後の和栗のモンブラン「峰」とモンブランとコーヒー。やっぱり、人気は峰ですね。さっぱりと和栗が香るおいしいモンブラン。つくりは同じ粉砂糖が入ったダックワーズ生地に生クリーム、マロンクリーム、栗の渋皮煮。食べ比べると違いが判る。どっちもおいしい。
２０２４年１２月８日
金沢市尾張町
おまかせ5品盛り合わせ（セロリのスープ、赤ワイン煮込みの豚肉のブルスケッタ、カポナータ、きのこのパイ、自家製ハム）といつもとちょっと違う大羽イワシのマリネサラダ。パスタはタリオリーニムール貝とミニトマト＋３３０円、メインは豚ほほ肉とりんごの煮込み、りんごとゴルゴンゾーラのタルトとマキアート、パネトーネクラシコとザバイオーネ＋１５０円とエスプレッソ。りんごとゴルゴンゾーラのタルトはめちゃゴルゴンゾーラで好み。ザバイオーネはマルサラ酒の入ったカスタードのようなクリーム。少しオーブンで焼いたパネトーネに絡めてマルサラ酒の香りがしておいしかったですよ。
