冬の味覚「カジカ汁」

冬の味覚「カジカ汁」

冬はの味覚は、なんといっても「かじか汁」がうまい。最近海が荒れて遅くなったと言って今年も仲間から、何ともグロテスクな面構えのカジカが届いた。

さっそくカミサンにお願いし、頭ごとぶつ切りにしてダイコン、ニンジン、ジャガイモ、ナガネギなど、ありあわせの野菜を入れて味噌仕立ての鍋にする。

 

大ぶりの椀に盛り、サンショウやトウガラシを振りかけて熱いやつをふうふう吹きながら食べる。特に橙色の肝臓と、分厚い胃壁最高、これが美味しい。