枝豆の冷製パスタと豚肉のはさみ揚げ・レモンドレッシング

今日のお昼です。
どこで見たんだったか・・・
おそらく新聞ですね。
ズンダのパスタ版？



・枝豆の冷製パスタ
　　　枝豆（２００円）
　　　松の実
　　　ニンニク
　　　アンチョビ
　　　パルメザンチーズ
　　　エクストラヴァージンオリーブオイル
　　　塩、コショウ
　　　ズッキーニ（７９円）
　　　ナス（４４円）
　　　生シイタケ（６６円）
　　　　塩、コショウ、白ワイン
　　　カッペリーニ

枝豆を柔らかめに茹でて、あとはジェノヴェーゼソースと同じ作り方です。
オイルを相当入れたのになかなかとろっとしません。
どうやら枝豆が多すぎたようです。
それか、煮切った白ワインを入れるかですね。
１袋では足りないと思ってたので、たまたま昨日１袋１００円だったので！２袋買いました。
いつもは１袋２００円前後してるのでなかなか手が出せなくて。
１袋でいいのなら、これからも出来ますね。

おいしかった～
これも定番になりそうです。
でも、夫はカッペリーニがおそうめんだと思ってたんです
上に乗せた野菜は新聞には出てませんでしたが、ズッキーニの歯ごたえと生しいたけの香りが良かったです。




今日の夕食です。
頂いた生ハム、これを使うために考えたメニュー



・豚肉のはさみ揚げ・レモンドレッシング
　　　豚肉（４４２円）
　　　生ハム（頂き物）
　　　シソ（３２円）
　　　小麦粉、卵、パン粉
　　　キャベツ
　　　レモン汁、塩、コショウ、ニンニク、エクストラヴァージンオリーブオイル
　　　パセリ

ショウガ焼き用の豚肉を使いました。
２枚の間に生ハムとシソを挟みます。
生ハムが塩辛いので、塩、コショウはしませんでした。
レモンドレッシングは今日テレビでやってたのを応用。
テレビではカルビにかけてました。
ニンニクをつぶして、ドレッシングの中に入れてしばらくおきます。
揚げ物だけど、とてもさっぱりいただけました。

これで頂いた生ハム、全部使い切ったぞ～～～





・サラダ
　　　レタス
　　　キュウリ（４３円）
　　　トマト（９６円）
　　　ゴマドレッシング

これは特に書くことないですね。





・キノコのスープ
　　　生シイタケ（１３２円）
　　　マイタケ（５０円）
　　　シメジ（６０円）
　　　ご飯
　　　バター、オリーブオイル、塩、白コショウ、白ワイン、ブイヨンの素

今もマイタケの香りが残ってます。
キノコはおいしいですね～～～