三色丼＆鯵の塩焼き

今日の昼食です。



・三色丼
　　　合い挽きミンチ
　　　　砂糖、しょうゆ、酒
　　　卵
　　　　塩、酒、みりん、だしの素
　　　ほうれん草
　　　　ゴマ、しょうゆ、みりん、だしの素
　　　海苔
　　　紅ショウガ

子供の頃を思い出すメニュー。
紅ショウガは普段特に好きでもないけど、これには欠かせないと思うのです。
インプットされた味なんでしょうね。




今日の夕食です。



・鯵の塩焼き
　　　アジ
　　　　塩

少し前にはこの大きさのアジ一尾が１人前でしたが、最近は半分で十分（笑）





・焼き茄子
　　　ナス
　　　ショウガ

ユズコショウ和えが気に入ってそればかりしてきましたが、原点に帰って。
写真は２人前です。





・ヒジキの混ぜご飯
　　　枝豆
　　　　塩
　　　ヒジキ
　　　ニンジン
　　　コンニャク
　　　ショウガ
　　　ごま油、しょうゆ、酒、砂糖、だしの素

枝豆は塩茹でします。
ごま油でショウガを炒めて、コンニャク、ニンジン、ヒジキも炒めて、しょうゆ、砂糖、酒（たっぷり）、だしの素でニンジンに火が通るまで煎りつけます。
炊き立てのご飯に枝豆と共に入れて混ぜます。
後で混ぜるほうが調味料を少なく出来る気がします。

あとは、カボチャ、アゲのお味噌汁でした。