蒸し寿司＆豚肉と水菜の辛子和え

今日の昼食です。



・蒸し寿司
　　　干しシイタケの甘辛煮（冷凍）
　　　タケノコ
　　　ニンジン
　　　レンコン
　　　だし汁、しょうゆ、塩、酒、砂糖
　　　卵
　　　　だし汁、砂糖、塩
　　　酢、砂糖、塩
　　　酒

巻き寿司のとき残ったシイタケの甘煮を使って簡単にできました。
ということは、シイタケの甘煮が手間がかかる原因？
蒸し器を使えば一番美味しいのでしょうけど、お昼だし簡単にチン。
穴子があれば最高なんだけどな～




今日の夕食です。



・豚肉と水菜の辛子和え
　　　豚しゃぶしゃぶ用　　　約200g
　　　　ショウガ、長ネギの青い部分、酒
　　　ミズナ
　　　長ネギ
　　　しょうゆ＆酢　　各小4
　　　カラシ　　　　　小2

大皿に山盛りあったのに完食～
豚肉はショウガ、長ネギ、酒を入れて沸騰したお湯に水を足して60～70℃くらいにしたお湯で茹でます。
茹ですぎないで色が変わったらおかあげです。
豚肉が温かいうちにミズナ・長ネギとともにカラシ酢醤油で和えます。
うちはカラシ酢醤油を少し残しましたがご家庭によって加減を。
豚肉が少なければ副菜になりますね。
驚くほどミズナをたくさん食べられます。
写真は2人前です。





・筑前煮
　　　鶏もも肉
　　　レンコン
　　　生シイタケ
　　　ニンジン
　　　コンニャク
　　　キヌサヤ
　　　ショウガ
　　　タカノツメ
　　　ごま油
　　　干しシイタケの甘辛煮の煮汁、だし汁、しょうゆ、酒

あははは～
今これを書いてて「あっ！」
ゴボウを入れるの忘れた…あったのにね。
タケノコは悩んでパスしたんだけどね…
お昼に使った干しシイタケの甘煮、それとは別に煮汁だけも冷凍であったので二つ解凍してましたが、煮汁を使わなかったので筑前煮に使いました。
煮汁も置いておくなんてね、自分でも少しあきれてます（笑）
干しシイタケがなかったので生シイタケを使ったけど、煮汁で味に深みが出ました～
写真は2人前です。

あとは、ワカメ、アゲのお味噌汁でした。