トマトソース入りのパイ

最近よく作っている
トマトソース入りのパイ！

ソースにしておいたトマトを
市販のパイ生地にはさんで
クルクルッとして焼きます。

トマトはロッソナポリタン
という品種。

生食でも加熱してもおいしい
高糖度トマトなんですよ。

春からBLOF家庭菜園モニターに
なり育てたものを使用しました。

ソースに砂糖は加えていないので
上からグラニュー糖を少しだけ。

トマト本来の甘みを存分に
楽しめるヘルシーなおやつです。
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トウガンのトマト煮

我が家の定番メニュー！
トウガンのトマト煮を作りました。

いつも通り、
桜エビも入れていますよ。

トマトからのうま味と桜エビからも
ダシが出て、シンプルな調味ですが
奥深い味わいに仕上がるんです。

冷たくして食べても美味！

残った煮汁を使ってリゾットを
作るのもお決まりのパターン（笑）

マンネリ料理だけれど、、、
お気に入りのメニューが
食卓にあるとほっとしますね。
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カボチャの冷製スープ

今朝はカボチャのスープを
いただきました。

材料は、カボチャ、玉ネギ、
豆乳、味噌、塩、コショウ。

隠し味に入れているのは、
フライドオニオン。
コクを出すのにピッタリです。

温かくても、冷たくしても
手軽でおいしいスープ。

食事にはもちろん！

小腹がすいたときや子どもの
おやつなどにもオススメです。
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ゴーヤのピーナッツあえ

今夜の一品に作ったのは、
ゴーヤ、パプリカ、鶏肉の
ピーナッツあえです。

我が家では、ゴマあえよりも
ピーナッツあえの頻度が高め！

まぁ、ココは千葉ですしね（笑）

粉末ピーナッツを利用しているので、
具材を準備しておけばササッと完成。

ゴーヤのほろ苦さと、
ピーナッツの甘さが絶妙なんです！

彩りに入れたパプリカは、
プランターで栽培したもの。

お野菜だけでなく、タンパク質も
積極的にとるよう心がけているので
鶏ささ身も入れましたよ。

何度でも作りたくなるレシピです。
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トマトやパプリカのカナッペ

先日、見た目も賑やかな
カナッペを３種作りました。

トマトとパプリカはプランターで
栽培したものを使っています。

有機玄米クラッカーにのせたのは、
・トマトソース＋クリームチーズ
・トマト＋パプリカ＋枝豆（ピリ辛マリネ）
・ジャガイモ＋タコ（ニンニク＆バジル）

ワインのおつまみにピッタリでしたよ！
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