レンコンとニラのチヂミ

今夜のおつまみはレンコンと
ニラのチヂミでした。

輪切りにしたレンコン以外は
すりおろし、薄力粉、片栗粉、
水を加えて焼いていますよ。

もっちりとした食感とゴマ油の
風味が食欲をそそります。

久しぶりにビールとともに
ゆっくりといただきました。

ごちそうさまでした！

春菊のジェノベーゼ風ペンネ

前回、農業実践教室のお待ち
帰り野菜は山盛りでしたよ。

白菜、大根２種、レタス３種、
春菊、長ネギなど。

ずっしり重かった～！
うれしい悲鳴ね（笑）

昨夜はペーストにしておいた
春菊を使って一品作りました。

ペンネにからめ焼きベーコンも
プラスしてジェノベーゼ風に。

残ったペーストは、茹でた
ジャガイモに混ぜたり、
野菜ディップにしたりしよう。

ペーストにしておくと、
何かと重宝するのでオススメ！！

ニンジンのケーキ

久しぶりに野菜でおやつ作り！

今回はオレンジ色で、
ふわっふわのニンジンケーキ。

作り方はとても簡単です。

フープロで材料を２回に分けて
撹拌し、オーブンで焼くだけ！

<材料>
・ニンジン　220g
・卵　　　　3個
・砂糖　　　100～130g
・植物油　　130g
・塩　　　　少々
・シナモンパウダー　少々

△小麦粉　　220g
△重曹　　　8g

<作り方>
１）△以外の材料をすべて
フープロに入れてニンジンが
細かくなるまで撹拌する。

※ニンジンは大きめの乱切りに
　してからフープロへ投入。

２）△を加え、さらに撹拌する。

３）型に流し入れ、180度の
オーブンで40分くらい焼く。
※15センチくらいの型を使用。

シンプルで飽きのこない
おいしさですよ。

ニンジンを多めにしたり、
砂糖を控えめにしたりして
自分好みに調整してみてね。