お野菜は最強のサプリメント

2020年も今日で終わりですね。

100年に1度の危機ともいわれる
新型コロナウイルスが大流行し、
大変な年になってしまいました。

春ごろから感染予防を徹底しつつ
こんなに食事に気を使ったのは、
初めてのことかも知れません（笑）

糖質を控えて、たんぱく質を重視！
あとは、お野菜のチカラを信じて
いろいろな調理法でたっぷり摂取。

特においしくて、栄養価もグッと
アップする旬菜には頼りきりでした。

私にとって、
お野菜は最強のサプリメントなんです。

これからも大好きなお野菜の魅力を
楽しみながらパワフルに過ごしたいな！

こんな私のブログをいつも見てくださり、
本当にありがとうございます。

来年もマイペースに綴り続けますので、
よかったら遊びに来てくださいね。

良いお年をお迎えくださいませ。

マイタケと甘栗のニンニク炒め

赤ワインが飲みたくなり、
おつまみに作ったのがマイタケと
甘栗のニンニク炒めです。

ベランダで育った赤唐辛子を
ドライにしたものとニンニクを使い、
オリーブ油は多めに入れていますよ。

後は、塩のみの味つけ！

マイタケのうまみがうつったオイルを
パンにつけて食べると、あらっ不思議
エンドレスにお酒がススム～（笑）

ときどき栗の甘さが口に広がり、
コレまた幸せ～！

今宵もほろ酔いで、いろいろあった
2020年を振り返ってみるのでした。

小松菜と車麩の煮物

車麩の買い置きを見つけたので、
小松菜とともに煮物にしました。

それにしても、お麩はいつ購入
したのか思い出せません（笑）

でも、賞味期限は問題なし。
乾物の保存性に拍手！！

しかも、低カロリー、低脂質、
たんぱく質もとれる優秀な食材。

小松菜はカルシウムやカロテンも
たっぷりで冬場がおいしいですね。

特にカルシウムは、ホウレン草の
3倍以上も含まれているので、
骨粗しょう症の予防にもなりそう。

歯触りが残る程度に煮た小松菜と
だし汁をたっぷり吸ったお麩は
相性もバツグン！

シンプルな味つけの煮物は、いつ
食べても、ほっとする味わいです。

タンドリーチキンでクリスマス

昨日は迷った末に手軽でおいしい
タンドリーチキンを作りました！

我が家ではチキンの出現率が
とても高いので、クリスマス
らしさには欠けているけれど……。

ピーマンやラディッシュの色や
クリスマスらしい小物に頼り撮影。

少しはムード出ていますかね？（笑）

鶏ムネ肉をヨーグルトを入れた
マリネ液に漬け込んでいるので、
仕上がりはしっとり！

ニンニクやショウガのすりおろし、
ケチャップ、カレー粉、醤油など
たくさんの調味料のおかげもあり
奥深い味わいですよ。

ごはんもススムし、ビールにも
ぴったりの一品です。

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
サツマイモのレモン煮

☆千葉県産の紅はるかをレモン煮に
　しました。さわやかなレモンの
　酸味とサツマイモの甘さが美味！

写真右は
ハヤトウリとスティックセニョールの
マヨおかかあえ

☆食感が良いハヤトウリとゆでた
　スティックセニョールをおかかと
　マヨネーズであえました。

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。