ゆず味噌のふろふき大根

今年もゆず味噌を作ったので、
大根にのせていただきました！

お味噌400gに、ほぼ同量のきび糖、
ゆずの皮すりおろし（3個分）、
果汁（1個分）を入れていますよ。

ゆずは皮のほうに抗酸化作用が
あるので、たっぷりカラダに
取り込みたいですね。

お味噌はシンプルにホカホカ
ごはんのお供でもイイですし、
アレンジ次第ではドレッシングや
ディップなどでも楽しめます！

煮詰めてビンに入れてあるので、
長期保存できるのもうれしい限り。

カブの葉と桜エビのキッシュ

今回は、カブの葉と桜エビを使い
キッシュを作りましたよ。

カブや大根など根の部分を食べる
お野菜の葉は栄養がたっぷり！！

β‐カロテンやカリウム、
カルシウムなどミネラルも豊富です。

キッシュの他、お味噌汁の具材に
したり、ジャコとともにゴマ油で
炒めてふりかけにしても。

根菜がおいしい冬時期！

葉つき野菜が手に入ったときは、
ぜひ葉も捨てずに丸ごと味わい
つくしたいですね。

野菜ディップのバゲット

手軽に食べられる野菜ディップの
バゲットを作りましたよ。

バジルやビーツをペーストにして
冷凍保存しておいたものを活用！

写真右はバジルペースト。

写真左はビーツペースト。
真ん中は梅酒の梅で作ったジャム。

大好きなクリームチーズと生ハムも
のせて、あとは赤ワインで乾杯！！