日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
プルーン入りカボチャのサラダ

☆塩、コショウ、マヨネーズで
　調味した普通のサラダです（笑）
　少し残っていたプルーンを
　刻んで入れました。
　
写真右は
ゴボウとおおまさりの煮物

☆おおまさりは大粒の落花生。
　ゴボウとの相性も抜群ですよ。
　この煮物は母がよく作ってくれたもの。
　やはり食べたくなる味です！

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。

ブラックゼブラトマトのサラダ

赤いトマトに濃い緑色の縞模様が
入っているミディトマト。

これは、直売所で購入した
ブラックゼブラという品種です。

今回は、キュウリや黄色のフルーツ
ニンジンとともにサラダにしました。

ブラックゼブラは、
甘酸っぱくて濃厚な味わい。
縞模様が一つひとつ違うのも個性的！

ドレッシングは、
醤油麹に米油を加えて作りました。

いつものサラダがオシャレに
見えるのは、ビジュアル派の
ブラックゼブラのおかげかな！

今日のKAIBENは何点？

久しぶりのKAIBEN作り！

メインは、
鶏そぼろと野菜のビビンバ丼

何点もらえるかしらね？

夏場がおいしいツルムラサキと
人参、鶏そぼろで作りましたよ。

豆板醤が多めの味つけだから、
ガッツリごはんもススムわね。

週末は激しい雷雨だったせいか！？
息子が幼いころを想い出していた。

あのころは、、、
雷がなると猛ダッシュで私のもとに
来て、手をギュ―とにぎってきたな。

可愛かった～！ 親バカですね（笑）

そんなことを懐かしみながら、
ふすま全開の息子の部屋をふと見たら、

美白パックをしたままの寝顔。。。

……あのね、、、
そのパックはオカンのですよ。

時間が経つのは本当に早いものだ。
美白も！？時間も勉強も大事（笑）

息子よ、おうちでKAIBEN食べて、
オンライン授業がんばってね！

※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味
　快便でも買弁でもありません（笑）

ビーツと紫ジャガイモのスープ

ビーツとシャドークイーンという
紫色のジャガイモを使って
スープを作りましたよ。

玉ネギも少し入れています。
味つけは、白だしと西京味噌。

以前、シャドークイーンと玉ネギ
だけで作ったことがあるのですが、
色がキレイに仕上がらず……。

そのときに、、
ビーツと合わせたら良さそうだな！
そう思っていたんです。

今回はどうでしょう？
おしるこのような色ですね。

私的には合格（笑）

お野菜両方の個性はしっかり
残しつつ、やさしい味わいでした。

スープは若いときからの大好物。

しばらく口にしないと、
カラダが欲してくるようです。
ごちそうさまでした！

タコとミョウガの柚子ジュレ

タコ、ミョウガ、紫タマネギに
すりおろしたキュウリと、
柚子ジュレをかけた一品です。

ミョウガは、甘酢漬けにして
おいたものを使いました。

ジュレは、市販の柚子ポン酢と
ゼラチンで作り、砕いて盛付け。

見た目にも涼し気で、
さっぱりといただけますよ。

暑い夏にオススメです！