✾マリルのらく・ベジ・ライフ✾

野菜情報をはじめ、作りおきおかず、おつまみ、息子のお弁当などを発信!

熊本産の大長ナスにビックリ!

2018-11-29 07:48:58 | 日記


いつもの八百屋さんに行くと、
目を疑うほど長~いナスを発見。

長ナスを購入したことはありますが、
それとは比べものにならないサイズ。

ポップを見るとやわらかい果肉が特長
の熊本の大長ナスだとわかりました。

早速、買って帰り身長測定!
な、な、なんと43cmもありました。

店員さんは、焼きナスにするのが
オススメだと言っていましたよ。

さぁ、どんなお料理で食べようかしら?

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「らくベジ・350」は千葉市中央区のキッチン付きレンタル
 スペース「まる空間」をお借りしています。

 基本、毎月第3金曜日17~22時まで営業。
 今後も「開運堂 Two Wings」のお2人とコラボ予定です。
 ・鑑定数3万人以上!「千葉の母」 悠鈴さん
 ・千葉県内・都内イベントで活躍中!ほりのうちたかこさん

 占いだけでも、お食事やお飲み物だけでも!
 もちろん、その両方でも!!
 どうぞお気軽にご来店くださいませ。
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 千葉みなとにあるレンタルスペース「ブルーカフェ」
 でも毎月第3水曜日11~16時まで営業しています。

 店名は「カルナカフェ」

 コチラもどうぞよろしくお願いします。
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日々らく!作りおき野菜おかず

2018-11-28 08:03:43 | 日記


今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
ピーマンとジャコのきんぴら

写真右は
大和芋と塩昆布のグラタン風
<仕込み>(冷凍保存)

これで数日間は気分的にも
日々、らく~に過ごせそうです。

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バジルと生姜味噌のディップ

2018-11-28 07:40:54 | 日記


冷凍保存しておいたバジルペースト
と生姜味噌を使い、お野菜につける
2種類のディップを作りました。

バジルペーストには、マヨネーズを
少し加えてまろやかにしています。

生姜味噌も母が作っていた記憶を
たどり、手作りしてみました。
味噌からではありませんがね(笑)
こちらにはみりんを混ぜて調味。

お野菜は写真左から
レディーサラダ(大根)、キュウリ、
セロリ、ニンジン。

どちらも個性的な味で、お野菜を
飽きずにたくさん食べられますよ。

このディップですが、バジルはパン
に、味噌はごはんにのせても◎!

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ハニーマスタードソースレシピ

2018-11-26 23:53:44 | 日記


数人に聞かれたことがあるレシピの
ひとつが「ハニーマスタードソース」。

聞いてきた方の共通点は偶然か!?
全員が小さな子どものママたちでした。

子どもでも食べやすい味だったのかな!

*レシピ*
・マヨネーズ   大さじ3
・牛乳       大さじ3
・粒マスタード  大さじ1
・はちみつ    大さじ1
・塩コショウ   少々

牛乳はコーヒー用のミルクでもOK。
はちみつは砂糖でもOK。
甘さはお好みで調整してくださいね。

カボチャやサツマイモ、カリフラワー
などに合わせるのがオススメです。

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切干し大根のナポリタン風

2018-11-24 00:19:23 | 日記


切干し大根は、日本に古くから伝わる
乾物食材の代表格。

干すことでカルシウムや鉄、食物繊維
などの含有量が大幅に増えるそうです。

少量で栄養をたっぷり取れるうえに、
日持ちするのも、うれしいポイント!

今回はスパゲッティナポリタン風の
味付けで、おかずの一品にしました。

切干し大根をはじめ、乾物類は一見
地味で食卓に登場する機会が減って
きているのかもしれません。

でも、不足しがちなカルシウムや
ミネラルを補うにはピッタリの食材。
ぜひ積極的に取り入れたいですね。

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