アスパラ菜のオープンオムレツ

今日のランチはオータムポエム（別名アスパラ菜）の
オープンオムレツ！

大好きなトマトにオータムポエム、それに白いんげん豆
をたっぷり入れて作りました。

アスパラ菜ともいわれるだけあって、茎部分は本当に
アスパラのような風味と食感。

ふっくらした卵にホクホクの白いんげん豆がボリューム
をプラスしてくれます。

今回は入れていませんが、チーズを入れるとコクが出て
バランスもよくなります！

アスパラ菜のぺペロンチーノ

オータムポエム（別名アスパラ菜）とハムを具材に
してペペロンチーノを作りました。

苦みやヌメリなどクセがないお野菜なので、味つけ
がほぼダイレクトに伝わっているようです。

茎や葉、花の部分にもニンニクや唐辛子の味がよく
なじんでいました。

お花の咲いたひと皿でキモチも上がりますね！

「オータムポエム」で食卓に春を

「オータムポエム」は中国のお野菜、紅菜苔
（コウサイタイ）と菜心（サイシン）とを交配
して作られた品種。

オータムといっても秋ではなく春のお野菜です。

一見、菜花のようですが、苦みはなく、ほんのり
と甘みがあり、茎の食感がアスパラガスに似てい
ることからアスパラ菜とも呼ばれているようです。

おひたしや炒め物、スープ、パスタの具など、
どんなお料理とも相性が良さそうですよ。

黄色の花咲く食卓は鮮やかで春を感じられそう！

「まいぷれ」に掲載されました

お店の情報を掲載するサイト「まいぷれ」に
掲載していただきました。

より多くの方に知っていただけると幸いです。

3月の営業日時

3月の営業は16日（金）17時～22時。

今後は第３金曜日に「開運堂 Two Wings」さん
とコラボしていく予定です。

皆さまのご来店を心よりお待ちしています。