スイスチャードのおひたし

毎年、見かけるとついつい買いたく
なってしまう「スイスチャード」。

カラフルでキレイでしょ？

発色の違いはポリフェノールの一種
「ベタライン色素」のバランスに
よるものだそうですよ。

栄養面は葉酸や食物繊維が豊富で、
抗酸化作用のあるβ-カロテンや
高血圧予防に作用するカリウムも
多く含まれています。

以前は、おにぎりに巻いてみたり、
サラダにしたりしましたが、
今回はおひたしにして、ピッナッツ
のドレッシングをかけてみました。

葉脈と茎に色が入っているので、
それを生かしてあげると、
見た目も鮮やかな一品になりますね。

見ているだけでも元気になれそう！

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　千葉みなとのレンタルスペース
　ブルーカフェで毎月第3水曜日
　11～16時まで営業しています。
　店名は「カルナカフェ」
　ご来店を心よりお待ちしています。
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　「らくベジ・３５０」はお休み中。
　コラボ営業していた占いの
　「開運堂 Two Wings」は
　第2、3金曜に千葉市中央区の
　「まる空間」で鑑定していますよ。

　・鑑定数3万人以上！
　「千葉の母」　悠鈴さん

　・千葉県内･都内イベントで活躍中！
　　ほりのうちたかこさん
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日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
ふきのさわやか煮

写真右は
大和芋のフルーツサラダ

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。

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大和芋とエビの和風グラタン

お店でも何度かお出ししたことがある
ヘルシーな大和芋のグラタン。

大和芋はすりおろしたものと、
キューブ状にカットしたものと
両方を入れています。

加熱すると、
すりおろしたものは、フワッフワに！
カットしたものは、ホックホクに！
食感が変わっていくのも楽しいね。

使用材料は、大和芋、長ネギ、卵、
エビ（シーフードミックスでも）、
赤唐辛子、醤油、みりん。

我が家では、刻んだ赤唐辛子を
多めに入れるのが好みです。

ニラ、天かす、チーズなどを入れて
アレンジしてもおいしいですが、
今回はシンプルにしました。

最後にレモン醤油をかけて、どうぞ！

レモンは、南房総ちばエコ農産物の
グリーンレモンをたっぷり絞りましたよ。

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2020年2月ＩｎＢｏｄｙ測定

今年初のＩｎＢｏｄｙ測定をしました。
2018年から2ケ月に1度チェックしています。

ＩｎＢｏｄｙ測定は体を構成している
基本成分である体水分、たんぱく質、
ミネラル、体脂肪を定量的に分析。

その結果、栄養評価に問題はないか、
身体はバランスよく発達しているか、
体脂肪が多い部位、人体成分の
過不足を評価してくれる検査です。

今回、体重は変わらなかったけれど、
体脂肪量が少し減りました。

ウエスト周りは安定の70cmから脱出！
なんと、、71cm（汗）

ほか気になったのは、ミネラルの値が
今までで一番良かったことです。

これに関しては、ちょっと謎？
だったのですが、ひとつだけ
思い当たることがありました。

しばらく継続してみて、
次回の測定でどうなっているかだな？
カラダの変化は本当に楽しい！

ご興味がある方、ぜひ測定してみて！

ちなみに測定は無料。
千葉そごう３階にある
カラダステーションで測定できます。

土日であれば、アドバイザーの方が
いらっしゃいますよ。

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
大和芋とインゲンの味噌あえ

写真右は
新ジャガと手羽中の
柚子コショウ漬け　<仕込み>

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。

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