トウガンのトマト煮

いただきもののトウガンを
桜エビとトマトで煮込みました。

トマトはベランダで栽培した
ロッソナポリタンをソースに
して冷凍しておいたものを使用。

調味料は少しの塩と醤油のみ。

エビからもトマトからも
うまみが出ているから、
調味料はわずかで充分です。

この煮物はトウガンが出回る
時期に必ず作る我が家の定番！

冷たくてもおいしいですよ。

残った煮汁で作るリゾットも
コレまた最高なんですよね～（笑）

キュウリのゼリー寄せ

昨日の夕食にいただいたのは、
キュウリのゼリー寄せ。

お野菜でゼリーや寒天などを
作ったことがあるのは、
トマト、セロリ、カボチャ……

それくらいかな？

なので、キュウリは初の試み！！

皮ごとすりおろしたキュウリを
こして、鶏ガラスープを加えて加熱。

そこにふやかしたゼラチンを混ぜて、
冷蔵庫で固めれば完成です。

ホイップは塩とゴマ油で調味して
かけていますよ。

暑くて食欲がないときでも
ゼリーにするとツル～ンと
口当たりもよくて◎

キュウリはそのままでもおいしい
お手軽野菜だけれど、ちょっと
ひと手間かけるのも楽しいね。

サラダにのせたり、大根おろしに
混ぜたりしてもよさそうですよ。

ハラペーニョのチーズベーコン

今夜のおつまみに作ったのは、
ハラペーニョのチーズベーコン！

これは農業実践教室の先生から
聞いたレシピです。

ハラペーニョは低温で
じっくり蒸し焼きにすると
辛さがやわらぐそうですね。

教えていただいたように
弱火で加熱したハラペーニョに
クリームチーズを詰めて、
焼いたベーコンをオ～ン！

刻んだプルーンをチーズに
混ぜてアレンジしてみましたよ。
仕上げにパプリカパウダーも。

オススメのレシピだけあって
クセになるおいしさでした。

もちろん、、、
辛いのですが許容範囲です（笑）
ごちそうさまでした。

ハラペーニョ味噌がけ鯵ソテー

前回、農業実践教室のお持ち帰り
野菜のひとつがハラペーニョでした。

ピクルスを作ってみたものの
想像以上の辛さでヒィーヒィー。。。

冷静に味わえないレベルだったので、
ピクルスを粗みじんに切り、
白味噌、砂糖、みりんと混ぜて
辛みそにリメイク！！

今日のランチは、
そのお味噌でソースを作って
鯵のソテーにかけていただきました。

ハラペーニョの辛さも少しやわらぎ、
箸がススム一品になりましたよ。

白いトロナスの照り焼き丼

先日、直売所で購入した
千葉県産のトロナス！

白くてキレイな肌をした
ナスは見た目も斬新です。

形は米ナスのように、
ずんぐりとしていて太い部分は
直径10cmくらいありましたよ。

このナスだけを大胆に使った
丼ぶりが今日のランチでした。

重箱に盛り付けると、
特別感があるような！？（笑）

ナスは想像以上に、
とろけるような食感！！

ナスオンリーの具材でしたが、
ボリュームもあって大満足。

ごちそうさまでした。