シイタケのせ大根の酒粕煮

やわらかく煮た厚めの大根に
シイタケなどをのせた一品を
作りましたよ。

下ゆでした大根に、だし汁、
西京味噌、酒粕を加えて煮ます。

シイタケ、ホタテ、小松菜を
ゴマ油でいため、大根の煮汁を
少し加えて、片栗粉でとろみづけ。

それをトッピングすれば、
お野菜もりだくさん！
濃厚でまろかやな煮物の完成です。

あとは熱燗があれば言うことなし（笑）

酒粕と熱燗でカラダが温まりますよ。
寒い時期には、ぜひどうぞ！

今日のKAIBENは何点？

今朝のKAIBENはこちらです。

メインは、
炭治郎風巻きずし＆焼きベーコン

何点もらえるかしらね？

最近、学校の課題やゼミの発表、
就職活動、バイトなどで、
毎晩、毎晩、寝不足続きの息子。。

せめて、昼ごはんのときくらいは
心和やかになってくれたらイイな！

そう思い、今さらですが
『鬼滅の刃』の炭治郎を想像して
ちょっぴり手間だったけれど、
巻きずしを作ってみました。

気づいてくれるかが問題よね（笑）

のり巻きのごはんには、
味つきヒジキとカリカリ梅を。

小松菜巻きのごはんには、
シラスとゆかりふりかけを
混ぜていますよ。

おかずは、焼いたベーコンと
上州ネギ、玉子焼き、トマト。
デザートはイチゴとみかんです。

息子よ、おうちでKAIBEN食べて、
しっかり勉強してくださいね！

※KAIBEN＝息子の名前＋お弁当の意味
快便でも買弁でもありません（笑）

日々らく！作りおき野菜おかず

今回の作りおき野菜おかずは
こちらの2品です。

写真左は
ジャガイモと赤インゲン豆の
マヨごまサラダ

☆色鮮やかで甘い赤インゲン豆が
　冷凍庫に少し残っていたので、
　ジャガイモとともにサラダに！
　白ごまもたっぷり入れています。

写真右は
ピーマンとシラスのきんぴら風

☆ゴマ油でサッと炒めて食感を
　残します。ピーマンの風味を
　存分に味わいので、あえて
　甘みはつけていませんよ。

これで数日間は気分的にも
日々、らく～に過ごせそうです。

ゆず生姜茶でティータイム

冬定番の作りおき、
ゆず生姜茶でほっと一息。

とても香りがよくて癒やされます。

カップにお好みの量を入れて、
お湯を注ぐもよし！
私はたっぷり入れます（笑）

紅茶にちょっい足しするのも
オススメですよ。

そのほか、ヨーグルトやパン、
クラッカーにトッピングしても！

ほぼ毎日いただいているので
今年の冬も元気に過ごせそう。

カジキとセロリの煮つけ

今夜は、熱燗が飲みたくて
カジキの煮つけを作りました。

いっしょに煮たのはセロリ。

こうすれば、ひと皿でお野菜と
お魚が食べられます！！

それに、生で食べることが
多いイメージのセロリですが、
煮てもおいしいんですよ。

上には、刻んだセロリの葉も！

葉の部分にはカロテンが多いので
捨てずに活用したいですね。

残った葉は佃煮にでもしておこう。

これから1時間ウォーキングして、
ゆっくりといただくことにします。