元プロボクサーの店主さんが最近開業されたらしいのです。こないだ見かけて気になっていました。あらびき１０割と更科二八が選べます。１０割のほうが安いのは更科粉が高いということと思われます。
初めての際は一番安い物を注文することにしているのであらびき１０割のざるそばを注文、追加麺は１５０円、初めから注文してもよいとのことです。
茹で上がる間に胡麻をするのがこちら流のよう、おがた家を思い出してしまいました。（笑）
あらびきとのことですが、粉の挽き具合のせいなのか、色も均一でツルツルしており、機械切りなのかと思うくらいにきれいな細麺です。
お勘定のとき麺打ち場をのぞいたら、ちゃんと手切りでした。見事な技です。
つゆはちょっと甘めでしょうか。次回は二八を試してみたいです。
ここです。