ごあいさつ

　　　　　　
いつも、麺の細道をご覧いただきありがとうございます。８月から始めたブログですけれども、あっというまに年の瀬を迎えることとなりました。
このブログは特別美味しいものを訪ねるでもなく、私の接する日常の食を淡々と記録してまいりました。
食べ物ですから、美味しい、まずいはつきものですが、あくまで主観にもとづくものとして、直截的な表現はひかえてまいりました。
そういう意味ではこれといった刺激もなく、毎日更新には努めてまいりましたが、退屈なブログだったかもしれません、私の文章表現力不足のいたすところと反省しております。
来年はより内容の充実に努めてまいりたいと思いますが、なにぶん横着な人間ですので、どうか長～い目で見てやってください。（笑）
それでは、みなさまどうぞよい年をお迎えください。

うどん食べ納め＠トクオカ土山

　　　　　　　　　　

さて、最後にうどんの食べ納めと行きたいのですが、うどん仲間のこの方の情報によれば大晦日営業は少ない様子、そのなかでこちらは１５時半まで頑張っています。ありがたや～。

　　　　　　　　　　

妻は必ず注文する釜玉、HP式はこちら↓

　　　　　　　　　　

私はいつものひやひやはやめて、ざる、これをかしわ天セットにしますと、

　　　　　　　　　　

かしわざるの出来上がり～。今日のうどんはちょっと硬コシでしょうか。バシッとしてなかなかいけます。
釜抜きのうどんは８～１０分程度、水締めは１０～１２分くらいの茹で加減と見受けます。私なら水締めはもう少し茹でるかなぁ。

HP