2013年3月13日（水）19時48分～21時31分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP
表題にも書いた通り、ランチになかじまさんに伺って、夜は此方でまったりと・・・勿論、あぶらや情報なども聞けたらいいかな
なんて
昼間は凄い風で頭から顔から真っ黒になったけど、シャワーを浴びて外に出ると、昼間の風塵は形をすっかり潜めていました(#^.^#)
この時間先客さんが居ないのを確認して、何時もの定番の席に着きます(^。^)y-.。o○ 壁のホワイトボードには評判の良い生姜白湯
ラーメンと魚介醤油つけ麺の文字が、久しぶりの魚介醤油つけ麺ですね～。何気に旨いから好きなんですよねこの麺
魚介醤油つけ麺は後で頼むとして、先ずは瓶ビールを頼みます(^。^)y-.。o○
つけ麺を堪能したいので敢えて、餃子等の注文は今日は控えます
まあ、結果それが功を奏しました、と言うのは他のお客さんの
中盛りの麺を間違えて筆者の麺丼に入れたので、筆者のつけ麺も中盛り使用に成ったからです($・・)/~~~勿論多いとは思いましたが
美味しく頂く事が出来ちゃいました・・・が。この6カ月で随分食が太くなったと感じるこの頃です。体脂肪は減りつつ筋肉が太くなっています
そんなたわいもない話をしてると、先程カウンターにいた後客さんの注文で、生姜白湯ラーメンも終了になっちゃいました、ボードの文字を
消すマッツ店チョさんに依ると、評判もよかったのでもう少し続けたかったらしいですが、入手困難な食材が出たため止む無く終了に・・・
・・・で一眼のモニターで、先日行った洋風ラーメンのお店での提供の丼の画像を見せた処、筆者のキープしてある丼を持って来てくれます
勿論、その丼で魚介醤油つけ麺を作って貰った事は言うまでも無い事ですが・・・。(#^.^#)
葱のトッピングは頼みましたが、味玉の半切もチャーシューの炙りもデフォでは提供してない画なので、これも麺天坊使用と言った処で
しょうか 減にRDBでの画像を見ると全くの別物の様です(^。^)y-.。o○
加工用に少し同じような写真を載せますが・・・、もう此の頃からRDBや当ブログ様に加工するので多めのストックです(#^.^#)
そして矢張り半切にして貰うと中々画になる味玉の画像、零れ落ちる半熟の黄身が筆者の嗜好のど真中の優れものですね～。
何時もながら感心し切りと言ったところです
そしてバーナーやフライパンでさっと炙りを入れるチャーシュー、香ばしい香りが食欲を掻き立てるところも有りますが、何といっても余分な
脂を落としてくれるので、何気にお腹に優しい物です(^。^)y-.。o○
そしてメンマも通常はつけ汁の中に味玉やこの
チャーシューとともにインしてる物ですが、綺麗に麺の方に盛り付けられての提供です
結構な量を載せて貰い感謝です(^。^)y-.。o○ 以前ならそんなに食べられなかったけど、このくらいでも丁度良く、美味しく食べられます
そして此方も乗せる事のない此方のお取り寄せの高級岩海苔
麺に乗せると見た目も美味しそうです
中々麺丼の盛り付けのバランスはこの岩海苔で俄然良くなります(^。^)y-.。o○
トッピングで増量した葱は、何時もながらの白みと青みが実に綺麗に盛り付けられます、実はこの数日後に本店に伺ったのですが
この葱の切り方、盛り付け方はこちらのマッツ店チョさんのオリジナルの様ですね～。美しいです
葱は麺に絡めながらつけ汁に付けますが、岩海苔はつけ汁に豪快に入れて馴染ませます(^。^)y-.。o○ 磯の香りがつけ汁一杯に
広がりますが、粘度も増すので一層麺に絡んで持ち上げが良くなります
岩海苔を入れて尚一層濃厚になるつけ汁に負ける事のない麺。
此方に常時3種類ある中で一番太いもので、通称剛麺。全粒粉入りの綺麗な中太麺でつけ麺にはぴったりの麺で、田家さんの太麺共々
筆者の好きな麺の一つです(^。^)y-.。o○
間違えて中盛りに成った麺も、ビール一本では何ら苦に成る事も無く、すんなりお腹に入ってい来ました(#^.^#)
・・・ん、ビールは確か一本だけだったような気がしますが、もしかしたらもう一本飲んでたかも知れませんね～
平海苔ならばそれで包んで食べるところですが、岩海苔なら普通に麺に絡んでくれます(#^.^#)
そして何時ものようにスープ割を頂いて、〆に日本酒を一本
ふっと冷水機の所に目をやれば、先日提案したお水用のコップ、すべて伏せられていました(#^.^#) 感心感心、直ぐに直す処が
素晴らしい処です(^。^)y-.。o○
今宵もまったり3時間近くお邪魔しました(#^.^#)
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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