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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう）アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2018年。水曜日の夜
19時48分の訪問
。先客さん無、後客さん3名の店内
先ずは水餃子と日本酒の食券をポチっとな
早速水餃子で一杯、先ずは菊水のふなくち・・これは言わずと知れた甘口のもので、口当たりが良いのでついつい呑み過ぎる
これだけ飲んでるとアルコールの強さも忘れて腰砕けになる事も屡(笑)
なのでお次は辛口の若鶴
〆は口頭で特製の白醤油そば1050円を頼みます
此処のところ何気に特製づいてる筆者
大きなロースの叉焼を堪能しましょうかね～流行りのレアな物では無く程良い口どけの柔らか煮の懐かしい物
ばら干し海苔は昨今煮干系のお店で良く提供される物、若干お高いので店主さん泣かせか
スープに溶けるとこれまた絶品
麺はすっかり定着した感の有る、ライ麦全粒粉入りの細麺
二八を彷彿とさせる旨さが有ります、夏に向けてこの麺を使った冷しも期待できる麺ですね
その麺の主張から併せるスープは白醤油の柔らかい印象から、一見勝ち気味に思えるけど中々強いスープでバランスが良い
動物系と煮干に甲殻を少々感じる出汁は勉強熱心な店主さんの仕事がはっきり見て取れます
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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