隠れ家麺屋 名匠麺天坊＠川越市 店主さんと二人きりなので、賄い塩そばとのっこみ真鯛の漬丼

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 麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋　名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○　

場所：埼玉県川越市某所　電話番号：非公開　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩10分

喫煙：完全禁煙　駐車場：あり（敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保）営業時間：不定　定休日：不明

オフィシャルサイト  近場なので今日は　　　　　飲めます(#^.^#)

2018年4月8日（日曜日）5時30分訪問。日曜日なので店主さんと筆者の二人きり・・・なので店主さんが一度は出したい

・・・と思っていた賄い麺、鶏がらとモミジだけで摂った取りスープに、岩塩を二種併せた物

その名も賄い塩そば190円トッピングは白髪葱と三つ葉

自家製細麺を入れたシンプルな物、浮かぶ鶏油で頂くもの

久し振りの深鉢タイプでの提供、スープ量も300位なので店主さんと二人では充分

麺は細麺で加水率もボーメ度も機械のレシピ通りにしたと言う

併せる漬丼は本当はもう少し後に為るけど真鯛を一晩白出汁等で漬け込んでおいたもの、乃っ込みの季節到来が待ち遠しい

刻み海苔を敷いて、林檎酢を使った酢飯なのも、店主さんの拘り、やっぱり漬丼には酢飯が良く似合う

四方山話に華が咲き、帰りはお昼の声も聞こえる(笑)

併せて370円ですが、何と言ってもライバルは移転前の「丸鶴」さん(^。^)y-.。o○

セットは更にリーズナブルに

どうも御馳走様でした

次回は知り合いの者からの戴き物、春を告げる筍ごはんも頂いてます

また来ますね(^_-)-☆

 

麺処福吉 極＠川越市 命の水類・・値上げ前の訪問、みそらーめんも堪能しました

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 麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　定休日：月曜日

座席数：カウンター6席　ボックス2卓（4人～6人）　喫煙：不可　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　福吉GのHP　　福吉極HP　！

2018年。金曜日の19時09分の訪問。先客さん7名、後客さん3名の店内

定番の席が運よく空いていたので、WBを確認しながら其方に鎮座

書斎に野暮用を残していたので、今宵はサクッと麺活

・・・ですが、先ずはセルフのお水を取りに行くのも面倒なので、店主さんに麦酒の注文コール

実はこの日はその後のアルコール類の値上げも全く念頭には有りませんでしたが、概ね50円程の値上げをしてます

直ぐに半切にして貰う味玉はデフォで乗ってるそうなので、トッピングは無

直ぐに目の前に登場した麺丼

昨今の野菜高騰を受けてか此方では青味野菜は深谷葱の笹切りに豆苗のトッピング、時流の優等生的な存在

数種を併せて創る味噌に、自前の豚骨魚介のスープがバランス良く成ってます

とろとろに蕩ける様なバラの叉焼も味噌スープに馴染んでます

麺は加水率高めの狭山大進食品の特注麺

もちもちで太めの逸品、混ぜそばやつけ麺でも美味しく戴けます

どちらかと言うと濃厚系の味噌スープが太麺に絡んで美味しいですね～。

サクッと頂きどうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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