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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは隠れ家麺屋 名匠・麺天坊さんです(^。^)y-.。o○
場所:埼玉県川越市某所 電話番号:非公開 アクセス:東武東上線「上福岡駅」徒歩10分
喫煙:完全禁煙 駐車場:あり(敷地内に4台分、近くに契約駐車場2台分確保)営業時間:不定 定休日:不明
オフィシャルサイト 近場なので今日は
飲めます(#^.^#)
2018年4月8日(日曜日)5時30分訪問。日曜日なので店主さんと筆者の二人きり・・・なので店主さんが一度は出したい
・・・と思っていた賄い麺、鶏がらとモミジだけで摂った取りスープに、岩塩を二種併せた物
その名も賄い塩そば190円トッピングは白髪葱と三つ葉
自家製細麺を入れたシンプルな物、浮かぶ鶏油で頂くもの
久し振りの深鉢タイプでの提供、スープ量も300位なので店主さんと二人では充分
麺は細麺で加水率もボーメ度も機械のレシピ通りにしたと言う
併せる漬丼は本当はもう少し後に為るけど真鯛を一晩白出汁等で漬け込んでおいたもの、乃っ込みの季節到来が待ち遠しい
刻み海苔を敷いて、林檎酢を使った酢飯なのも、店主さんの拘り、やっぱり漬丼には酢飯が良く似合う
四方山話に華が咲き、帰りはお昼の声も聞こえる(笑)
併せて370円ですが、何と言ってもライバルは移転前の「丸鶴」さん(^。^)y-.。o○
セットは更にリーズナブルに
どうも御馳走様でした
次回は知り合いの者からの戴き物、春を告げる筍ごはんも頂いてます
また来ますね(^_-)-☆