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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の
麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○
場所：〒352-0012 埼玉県新座市畑中1-13‐8 電話番号：048‐485-9393 営業時間：11：00～21：00
定休日：不定休 席数：カウンター席×9 喫煙：禁煙 駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます
開店日：2018年6月29日（金曜日） 古丹製麺所使用 4人のスタッフさんは各々某有名店出身 今は体制が変わってます
アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km 一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用
2018年11月11日（日曜日）14時21分訪問
。先客さん3名、後客さん3名の店内
先ずは券売機に向かいます
何時ものようにはるばる電車とバスを乗り継いでの訪問
早速券売機で檸檬サワー400円と三点盛250円と水餃子350円の釦を
その後の檸檬サワーとお茶はい各々400円とサービスのキムチの小皿
つまみメインの水餃子は店主さんの特製の物、もちもちの皮の上にも一仕事、糸唐辛子と白髪葱にすり下しの生姜も
お店配合の餃子のたれに好みで辣油を入れ込みます
勿論メインの麺は限定のさんまらーめん800円に先程頂いた味玉では有りますが見栄えの為に此の麺用に追加
マイ丼の提供は儘なりませんが(笑)
檸檬スライスや椛下しも自家製と言う手の加えようですね～
鰯煮干しよりも魚臭みが少なく上品なさんま煮干し、今年はお高い物ではありますが当たり年の良い物が手に入ったようで何より
脂の少ない秋刀魚節からしか出来ない物なのでさっぱりと頂けるスープに仕上がってます
麺は嗜好的にはまあまあの範疇ですが、もう少しスープの吸い込みを抑えた細めになれば良いのですが
此の編の上品な魚介スープには最適な麺ですが、パッツンとした食感の細麺でも頂きたいところでは有りますが・・・。
何はともあれ進化するお店期待してます
どうもご馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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