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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、神奈川＆北本で修業をした店主さんのお店
花笑み中華そばかれんさんです
場所：〒350-1146 埼玉県川越市熊野町22‐2 電話番号：049‐265-8308 営業時間：11：30～15：00 18：00～21：00
定休日：月曜日&日曜日の夜 席数：カウンター席7席（後2，3席は拡張出来そう） アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩9分
駐車場：有り（店舗前の路地右）ベビーカーでの入店：可 開店日：2017年1月17日（火曜日）
10日程前からプレOP中でした 菅野製麺所のライ麦全粒粉入りの多加水麺使用 ツイッター
2019年8月20日（火）19時16分訪問
。先客さ2名、後客さん3名の店内
6月21日振りの訪問
。前回はまぜそば所望も、今宵はもう一つの人気メニュー、こんがり大蒜香る川越醤油そば（並）
800円に味玉100円のボタンとスーパードライ500円のボタンをぽちぽちっとな
カウンタ席の端っこに鎮座して、先客さんの提供メニューの仕事をぼんやり見つめながら、セルフのお水は後の命の水の為
我慢×2(笑)、程無くして筆者のメニュー提供に摂りかかる前に其れが目の前に
最近は専ら最近のお店・かれんさん故に部屋飲みしてからの訪問が多いので、概ね一杯の麦酒で満足
後客さん共々同じメニューだったか
二食分の調理に捕りかかってました
今回は味玉をトッピング、半切にして貰い別皿での提供、盛り付けは筆者の癖が多分に出てます
何と言っても焦し大蒜の良い香りがファースとインプレッション、この匂いで遣られてしまいます(笑)
しゃきしゃき感を残す硬めの茹で加減の小松菜、ほろ～り蕩けるような叉焼
近くの鶏口同様懐かしさも有るもの
麺は通常メニューのライ麦全粒粉入りの細麺とは違い加水率高めのもちもち太麺
まぜそば同様ベストな組み合わせ
濃いめの味も見た目ほどの事は無く、醤油の甘みを旨く引き出してます、蓮華で掬うスープの残り香はほんのり煮干も
焦し大蒜の香りと後追いで来る煮干香で満足の一杯を如何なく堪能
次回は旨くすると辛いまぜそばの提供に有りつけるやもしれないと店主さん
う～ん、辛み好きな筆者、それも愉しみな一杯かと・・・。
どうも御馳走さまでした
また来ますね(^_-)-☆
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