先週のワイン会のお料理

先週のワイン会のお料理

当初はタパスの盛り合わせ(15種ほど)１皿だけの予定だったんですが

ミッシェルがまたまた思いつきで色々変更してしまいました


お料理は結局20種になりました


そして１皿から６皿に


アランがめちゃめちゃガンバリマシタ


ではまず

冷たい前菜　５種


手前から時計回りに

黒ゴマとクリームチーズのテリーヌ

〆丸鯵の炙り

自家製鶏ハム　梅味噌

カツオのカクテル

蓮根のバターソテー


続いて

寿司　３種




左から

寿司　塩豚　赤味噌タップナード

寿司　秋刀魚の炙り　カボス

寿司　鯛の昆布〆　山椒油


温かい前菜　５種


左から


海老と菊菜のケークサレ

イカとオリーブのトマト煮

ジャガイモのドフィノアとドライ生ハム

南瓜と肉味噌のフラン

飴色たまねぎのキッシュ


まだまだ出ます

パスタとピザ



自家製パスタ　海藻バターとムール貝

自家製ピザ　アンコールペッパーとチーズ


やっとこさ

魚料理


左から

鰤のコンフィ　柚子バター

秋鮭と茸のライスペーパー包み焼き


そしてオーラス

肉料理


手前から時計回り

ローストビーフ　焼き茄子のピュレソース

牛肉の赤ワイン煮込み

紅茶鴨



如何ですか？
かなり気合入ってるでしょ

どれもすごく好評でした

興味のある方はご連絡いただけたらご用意しますよ



ワインとあわせながら食べていただいたんですが
ついつい飲み過ぎてしまうからペース配分が難しかったみたいです


次回(寿司会)はもう少し調整できるかな



ミッシェル