いろいろ思い出しました

昨日


『シャトーメルシャン　桔梗ヶ原メルロー　30周年特別セミナー』

に行ってきました





4種類のワインをテイスティング


1990年と1998年の桔梗ヶ原メルロー

2005年と2011年の桔梗ヶ原メルロー　シグナチャー



2005がすごく状態がよかったですね



それを飲んで

2005年にシャトーメルシャンの研修に行ったのを思い出しました



棚仕立ての桔梗ヶ原メルローの収穫



誰や
この茶髪は


垣根仕立ての桔梗ヶ原メルロー



この後
樽貯蔵庫で発売前のベリーA 2001飲ませてもらったり


次の日
城の平に行ったり
ブラインドで色々飲ませてもらったりしました


2005年のこの時も
そして昨日も

僕が日本ワインのお店をするための
すごく貴重な経験です


ありがとうございました



で

店のセラーを探してみたら

出てきました





桔梗ヶ原メルロー　1994　と　1998


以前
メーカーズディナーの際に
味村さんに持ってきてもらったものなんで
どちらもラベルはありません



また気が向いたら開けてみます


来春の10周年の時かな


まあ気長にお待ちください



ミッシェル

毎月29日は肉の日です

今日は


『肉の日』


連日の企画でスイマセン



今回は


焼肉屋さん







□牛肉
□豚肉
□鶏肉


一口サイズのお肉をグリルパンで焼き上げます
自家製ジンギスカンソースでお召し上がりください



いっぱい食べてや


ミッシェル

来週の月曜日は満月パスタの日

先月なかったので
久々です


満月の日限定

『満月パスタ』


今月は
芋名月なので


『里芋のニョッキと豚肉のヴィネガー煮込み』




酸味がいい感じで効いてます


ワインは何にしようかな



考えときます


ミッシェル

『alunch』やります

※シルバーウィークは

　9月19日(土)　14：00～
　9月20日(日)　定休日
　9月21日(月)　17：30～
　9月22日(火)　17：30～　　11：30～15：00(alunch)
　9月23日(水)　臨時休業



久しぶりに

『alunch』

やります

日程は、
9月22日 火曜日・祝日
11時30分からの予定です

もちろん、自家製手打ちラザニアも御用意します。
あと、少しだけですが、チキンラグーのカレーも、お出ししようと思ってます

シェフ・アランによる一人でやる、ランチ営業です

気合いいれていきます



アラン

日本ワイン研究会 ～リクエスト料理～

先週の土曜日

日本ワイン研究会を開催しました


今回のテーマは

『リクエスト料理』


事前に何種類かづつリクエストいただいた料理を
ご用意してワインに合わせます


今回リクエストにお答えしてご用意した料理は

ゴーヤチャンプル



アヒポケ(鮪の漬けとアボカドのハワイ風)



しうまい



シーザーサラダ



汁なし坦々麺



穴巻(穴子の卵焼き)




もう1品あったんですが

写真がありません



あっ

ワインの写真もない


リストだけ


嘉　スパークリング　シャルドネ
　(山形/高畠ワイン/シャルドネ)



かざま甲州　シュールリー
　(山梨/甲斐ワイナリー/甲州)

奥出雲ワイン　シャルドネ　アンウッディッド
　(島根/奥出雲葡萄園/シャルドネ)

シャンテ　甲州　樽発酵
　(山梨/ダイヤモンド酒造/甲州)



ジャパンプレミアム　マスカット・ベリーA
　(山梨/サントリー/マスカット・ベリーA)

丹波鳥居野カベルネ・ソーヴィニヨン&メルロー
　(京都/丹波ワイン/カベルネ・ソーヴィニヨン、メルロー)

Techno Vin
　(滋賀/ヒトミワイナリー/ブラッククイーン)



こんな感じです


結構いい感じの組み合わせが出来ましたよ




料理の一部はオンメニューしてます


よかったら試してみてください



ミッシェル

毎月11日はペペ飯の日

今月もやってきました

『ペペ飯の日』

今週の金曜日です


今月のペペ飯は





まるごと秋刀魚のコンフィのペペ飯


頭以外は
骨まで残さず食べれます


秋ですね


赤ワインと一緒にどうぞ



ミッシェル

9月のスケジュール

食材が少しづつ秋のものになってきてます


9月の予定


定休日

6日(日)
13日(日)
20日(日)
27日(日)


シルバーウィークは

21日(月)、22日(火)は17：30～23：00まで営業します
23日(水)はお休みさせて頂きます


イベントは


6日(日)

『丹波ワイン収穫ツアー』


11日(金)

『ペペ飯の日』


28日(月)

『満月パスタの日』


29日(火)

『肉の日』



『ワインの日』は日曜日のためありません



今月末と来月始めに
当店が掲載された日本ワイン特集の雑誌が発売になります


また発売日が近づいたらご案内します



では今月もよろしくお願いします



ミッシェル