今日からクリスマスメニュー

何とか間に合いました


雪の影響で遅れてた
熊本の馬肉も無事到着です



では

メニューの一部の写真をご紹介


漬けにしたフォアグラの炙りと生姜のピクルスの握り寿司(2貫)




コーヒーを塗したサーモンのミキュイとリンゴのコンポート　アンディーヴのクーリ




牡蠣のパン粉焼き　卵黄と白ワインのソース




白子のムニエルと龍岡さんのパクチーキムチのガレット仕立て　山盛りパクチー載せ




蕪の葉を練りこんだ3層のショートパスタ　蟹と蕪　唐墨がけ




雉胸肉のロティ　白葱のグリル　雉のジュと白葱のソース




雉もも肉とポルチーニのリゾット




南の島豚のポアレ　酢牛蒡　山椒と赤ワインのソース




いい感じでしょ


どれから食べよかな




ミッシェル