この前採った
わが家のブドウ
清舞
（前に山幸と言いましたが清舞の間違いでした）
清舞は十勝ワイン用のブドウで
山ぶどうとの交配種です
さわやかな酸味が特徴です
今年の収穫です
昨年の半分程度で終わりました
浜の環境もありますが
剪定に甘さがありました
最後はツルがジャングル状態でした
今年の剪定は
セオリー通りに二枝にして
思い切ってカットしてみます
粒をとって煮込み
ヨーグルトのソースにしました
甘さ控えめに
清舞の特徴を引き出し？ました
ワインの色が
ヨーグルトに広がって
味もさることながら
野性味あふれるブドウ色が楽しみ！
