先日、ＮＨＫあさイチで放映した「カレーうどん」についてレシピを紹介しました。
でも、自分で作って食べた感想を申し上げませんでした。
イヤー、これは自分が今までに食べた「カレーうどん」の中で最高にうまいものでした。
カレーうどんをここまで美味しくする原因（材料、調味料など）はどこにあったのでしょうか？
小生が気になったのは、テレビでは「生うどん」で茹でていたように見えたのですが、小生が使ったものは、冷凍の稲庭うどんでした。これをレンジでチン（熱く）しただけでしたので、うどんの味が「カレーうどん」の味を左右していたようには思えませんでした。（もちろん、高級なものの方が美味しいはずです。）
それでは調味料に秘密が隠されているのか？と考えたのですが、「これ！」といったものがなく、あえて言えば「昆布茶」ですが、これがあの味を出しているとは到底思えません。
「出し惜しみをするな！」という声が聞こえそうですね。どうやら、味のポイントは「カレールー」にあったようです。番組では違うメーカーのルーを混ぜて使いなさい！といってました。
小生は、カレールーは「ハウス食品」のバーモントカレー（中辛）が好きで、カレーを作るときはいつもこれを使っていました。何度かＳＢ食品のものも使ったことがあるのですが、カレーの本来の味に近いような感じもするのですが、どうも小生の口に合わなかったのです。
今回のカレーうどんでは商品名は忘れてしまいましたが、ＳＢさんの方は二段構造になっているものを使ってみました。（テレビＣＭで歌っている二段塾カレー？の中辛）そして、ハウスのバーモントカレーは今まで使っていたものです。
この結果、タイトルのあるように「激うまカレーうどん」ができたのです。信用できない？
小生の調理の腕？など原因は他にあるのかも？と思いましたが、後日、カレーライスをこの方法（ルーをブレンド）をとって作ってみたのですが、「これまた美味」で驚いてしまいました。
小生は、カレーは松井さんプロデュースの圧力釜ではありませんが、某日本メーカーの圧力釜で調理していますので、普通の鍋で調理するより美味しいのですが、それがもっと美味しくなったのです。みなさんも騙された思って試してみてください。
特に、翌日、再加熱したカレーは、味に深みが出たという感じで驚いてしまいました。
ということで、異なるメーカーのカレールーを半分ずつ使ったのですが、７対３にするなど割合を変えるたり、激辛と中辛を使うなど、色んな工夫ができそうで、それがまた味のバリエーションを増やしてくれるのではないか期待しているのです。