血糖値が高くなるので、
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今はぬか床を2つ作っていて、
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/1f/b7/8205444902f503b628d11bce68bba200.jpg?1654388313)
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最低量の薬を飲んでいるのですが、
そのせいもあり、
食べ物を適当にしてると、
3キロぐらい、すぐにガンと体重が減ります。
太っているので、痩せていいじゃないか、と思うでしょうが、
2、3日で3キロ落ちるというのは、
還暦になる私には、危険信号なんです。
体重の数字より、
落ちた3キロに、かなりの必要な栄養が含まれていて、
それが、2、3日でいっぺんになくなるわけなので、
還暦間近なら、認知症発症の素を作っているようなもの。
高齢者のトレーニングジムが一見、
痩せていいように見えますが、
ジムに通い始めてから
貧血が強くなった、とか、
新たな病気発見、とか、
けっこう聞きますが、
痩せるだけじゃ、だめなんです。
痩せて、土色の顔になった高齢者を何人か知っています。
見た目は痩せて、中身まで痩せているわけです。
痩せても、
体力知力を維持しながら、
長生きしないと意味がない。
なので、毎日、必死で食べてます。
今朝は、メープルシュガーと無塩バターのトースト、
パンは自分で焼いた、はるゆたかのパンです。
ぬか床の手入れと野菜の仕込みをしたので、
ぬか床にも入れたナスや
ピーマン、舞茸の天ぷら、
これも塩胡椒なしで食べられます。
揚げ油は国産米油です。
米油はオリーブ油と違い価格の変動が少ない。
オリーブ油もいいけど、やはり国産がいいです。
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今はぬか床を2つ作っていて、
2つのぬかを交換して、
同じ味のぬか床にしています。
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天ぷら用のナスを分けて。
ぬか漬けは面倒くさいようで、
漬けるものの融通がきくので、
少人数、大人数の、どんな家庭でも
とても助かるんです。
何より、おかずの一品となり、
しかも体調を整える。
筋肉を作りたい人には必要なアミノ酸があります。
老々介護の疲労回復、
認知症予防には最適ですよ。
そんなに難しくないから、
手作りぬか漬けは、
すごくおすすめします。
ナスの厚い実には切り込みを入れて。
ナスの厚い実には切り込みを入れて。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/51/12/c447554ba226fef965ca8cafac577ae6.jpg?1654388314)
最後に容器の内側についたぬかを
キッチンペーパーやティッシュでぬぐって、
それを丸めて容器の端に突っ込んでおく。
これが余分な水分を吸い取り、
次回、棄てればいいんです。
私は手でぬか床を混ぜていますが、
ぬか床全部ジップロックや漬け物用ビニール袋に入れて、
袋ごと混ぜたらいいんです。
ぬか漬けの手抜きはあります。
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このぬか漬けが真夏の暑い時に
冷蔵庫にあると、
それだけで、食べ物、何とかなると思います。
きゅうりなどは、ポテトサラダや酢の物、味噌汁、スープに入れたりするし、
チャーハンの具にも使えます。
料理の味つけをほとんどしなくてよい。
結局、手抜きでも乳酸菌、アミノ酸は取れていますから、
生野菜より栄養があります。
介護疲れの私は、
ぬか漬けで生きているようなもの。
助かります。
値上げ対策にもおすすめします。
ちなみに2つの5リットルタッパーは
冷蔵庫に入れていて、
真夏は1週間に2回ほど、混ぜたらいいだけですが、
私は毎日、何か食べてますから、
その都度混ぜて、昆布やら足しています。
乳酸菌とアミノ酸の量は、
かなり多いぬか床だと思います。
口角炎は全く出なくなりました。
肉を大量に食べるより、よく効きます。
娘にもぬか漬けは伝授しますね。