ハワイの味を再現

今日は実家で夕食を作ることになり、何が食べたいか、リクエストを取ったところ、座敷わらしいわく「アラモアナのチキンのオレンジ味のが食べたい」とのこと。

何ともアバウトなリクエストですが、作ってみました。



鶏の唐揚げのオレンジソースがけ。

唐揚げは市販ので勘弁してもらいました（でも、おいしいところで買ってきんだぞぉ）。

肝心なのはソース。

オレンジジュース（100％の）をフライパンで熱して、そこにオレンジ・マーマレードとお醤油を投入。

中火で混ぜながら三分の一くらいになるまで煮詰めます。

ポイントは、マーマレードはけっこうしっかりと入れても大丈夫。

かえって、そのほうが甘味がついておいしくなります。

コショウをふって味を調えて、温めておいた唐揚げを絡めて出来上がり。

ネギを散らそうか、ゴマをふろうかとか考えましたが、ソースの味を壊すような気がしたので、今回はシンプルに。

「おいひい～」

と喜んで食べてくれました。

ハワイの味に近かったみたい。

このソース、ポーク・ステーキやハム・ステーキにも合いそう。

ただ、白いご飯よりチャーハンみたいのに合うような気がしました。

今日もおいしくできましたよ。