キュウちゃん漬け

自家採取の種で撒いた2代目キウリ苗から、キウリが採れ始めた。
また、キウリの糠漬けが、毎日食べれる。


2代目苗10本程から、毎日４，５本ずつ、採れ始めた。

キウリでの自家採種は、初めての成功である。


種取り用キウリ栽培中　7月21日


ウッカリ、取り忘れて大きくなり過ぎたキウリを、
”バットキウリ”と、島の人は、呼ぶ。


種取り用バットキウリから、種を取る
　　
　今夏は、7月、8月、そして９月になっても、猛暑と日照りが続いている。
　夏に強く、いぼいぼに水を貯めるという、ゴーヤも、充分に育たぬ程のひどさで　ある。
　２０本近く植え、ゴーヤ地獄を覚悟、いや大いに楽しみにしていたのに、がっかり　
　水分不足で、大きくならずに、小さいまま、紅く熟れてしまっている。


小さいまま、熟れて種をこぼすゴーヤ

しかし、5月初めに撒いた種のキウリ苗からは、
7月から8月中頃までで、なんと　
６００本のキウリが採れた。

　毎日毎日、十数本のキウリが採れ続け、
　飽きもでず、糠漬けを、毎日、二人で、７，８本ずつ食べ続けた。


6月末　順調に育つ　1代目キウリ苗20本の様子。
　　　　　
それでも、余るので、長期塩漬け保存にしておいたら、
今も、時々、キュウちゃん漬けにして、重宝している。


20％キウリ塩漬け
余ったキウリを、どんどん20％の塩漬けにして、合計15キロほど

　キュウちゃん漬けが食べたくなったら、15本ほど取り出し、塩抜きする。
　２センチ程の輪切りにして、ギュッと絞る。
　絞りきれない水分を切る為に、2時間ほど、天日干しする。


天日干しの様子

島の主婦は、カラシ漬けやビール漬けにするけれど、
わが家流は、
米酢、醤油、味醂、生姜などで、好みの漬け汁を作り、
適当に、その時あるものを、入れる。

今夏は、梅ジュースの残り梅と、
　でき始めたトンガラシをタップリ


梅ジュースの残り梅を　自家製みかんワインに漬け込んだもの
毎年、２０㎏近くの梅でジュースを作るので、
煮魚、酢の物、シチューなど、何にでも使う。


９月の畑の様子
さつま芋とナスビ、ピーマンの間で、赤く見えるのが、トンガラシ　

一晩ほど、漬け汁に漬け込んだら、味が沁みて出来上がり　



塩漬けの、グニャ～とした、見栄えの悪いキウリからは、
想像できぬ位、パリッとして、カリカリと、して、歯ごたえ充分


七曜工房作　みかんの木クラフトシリーズ
鳥の箸置き＆パズル　魚のようじ立て、魚の一輪挿し