10割そば

自家製粉による10割そば
蕎麦粉は石川県加賀市宮地町産の玄そばを石臼挽き
そばは三種類で、玄そばの殻を取って挽いた白、殻つき
で挽いた田舎、田舎の粉に丸抜きの粗挽きしたものを２
割入れた田舎粗挽きがあります。
蕎麦本来の旨み　歯応えを堪能するなら粗挽き入りがお
勧めです！（まるで硬い羊羹でした・・・）