うな雅

熊本市の通町筋駅から徒歩５分。上乃裏通りのうなぎ専門店「熊本上乃裏 うな雅」古民家を改装した落ち着いた雰囲気のお店です。今回は蒲焼きと白焼きの「白蒲うな重御膳」を注文・・・・蒲焼きでは甘めのたれで白焼きではワサビの風味で更に山椒の香りで鰻の旨みを味わえます。すりこぎ棒で山椒の実をすり潰しながら待つのも楽しみですね。（写真は「白蒲うな重御膳」4,500円（税込））