今日は、朝露が無くなるのを待って汎用コンバインGC950で収穫スタート
いつものことだが、ホコリが凄い
草がひどい畑は、刈取り部に詰まるハプニングがあります
帰化アサガオが大豆に覆いかぶさり生育を妨げる
草の種が混流してるけど、乾燥調整
して納豆用の大豆として出荷します
大豆は、暗所で発芽させるとモヤシ、未熟大豆を枝ごと収穫し茹でると枝豆、さらに育てて完熟したら大豆となる。
大豆を搾ると大豆油、煎って粉にするときな粉、蒸した大豆を麹菌と耐塩性酵母で発酵させると醤油・味噌、また蒸した大豆を納豆菌で発酵させると納豆となる。
熟した大豆を加水・浸漬・破砕・加熱したものを搾ると液体は豆乳、その残りはおから、豆乳を温めてラムスデン現象によって液面に形成される膜を湯葉、にがりを入れて塩析でタンパク質を固めると豆腐、豆腐を揚げると「油揚げ」「厚揚げ」、焼くと「焼き豆腐」、茹でて「湯豆腐」、凍らせて「凍み（高野）豆腐」となる。
しました
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第１回目の点灯式での実行委員長挨拶は、挨拶もキチンと出来ずに大泣きしてしまったなぁ
開業し、ストロー現象が心配されるなか、都心からつくばの玄関口になる、つくば駅周辺を魅力的にすることで、イメージを高め
つくばの街の好感触を得たいという願いから始めた
防犯の意味もあったなぁ
