大根の皮とセロリの葉のきんぴら

１１月２４日の夕飯

色合いが地味～なメニューです。

☆お品書き
　おでん風煮物
　　　大根　昆布　油揚げ　卵
　ごぼうと春菊のかき揚げ
　カブの甘酢漬け
　大根の皮とセロリの葉のきんぴら
　味噌汁
　　ごぼう　油揚げ　さつまいも　豆腐　ねぎ



大根の皮とセロリの葉のきんぴら


おでん風煮物に大根丸ごと１本使用したので
その皮をセロリの葉と合わせてきんぴらにしました。
彩りもいいし出汁にもなるので干し桜海老も入れてみました。


＜材料＞

大根の皮、セロリの葉各１本分　干し桜海老　適量、水大さじ１
Ａ）酒、醤油、味醂適量　　　　ごま適量


＜作り方＞

　① 桜海老を水につける。ごま油で大根の皮を炒める。

　②しんなりしてきたらセロリの葉の固い部分を入れて、さらに炒める。

　③Ａ）の調味料と干し桜海老を水ごといれ、満遍なく混ざったら
　　セロリのやわらかい葉の部分を入れ、さっと炒め火を止める。

　④仕上げにゴマをふる。