フランス生地で手捏ねパン

久しぶりの手捏ねパンです。

全粒粉と薄力粉、強力粉をミックスして６００ｇ。
ちょっとだけ手首が痛くなってしまいました＾＾；


　　　　　

１次発酵が終わった後に丸めてベンチタイムです



ソフトフランスパン生地を使って色んなパンを焼きました。



成形して２次発酵するところです。

ピザ、カルツオーネ、ミニバゲット、ベーコンエピ
ベーコンチーズフランス、フォカッチャ、田舎パン風

一気に６００ｇも捏ねたので色んな種類ができました。

これから発酵させて更に焼いたらもっと膨らむはずなのに
こんなに詰めて大丈夫かしら？
　　




焼成前
中でもお気に入りがなのがカルツオーネと


ベーコンチーズフランス。



外はカリッと、中はふんわり好みの焼き上がりです＾＾
が、相変わらずカットとクープ入れは苦手です。






焼きあがって半分にカットした所です。
中からモッツアレラとパルメザンチーズが
トロ～リとでてきて熱々が美味しい～♪


ピザ生地　　　　　　　１枚分
溶き卵　　　　　　　　１／２個分
モッツアレラチーズ　　４０グラム
パルメザンチーズ　　　２０グラム
サラミ（ウインナー）　３０グラム
黒オリーブ　　　　　　３個
　　　（なかったので入れてません＾＾）


材料を全部混ぜてピザ生地にのせて包むだけ。
生地の端をしっかり止めないとふっくら膨らまないようです。
と～っても美味しいよ～！！



ベーコンエピとフォカッチャ。
２次発酵がちょっとたりなかったかな？
ベーコンエピ膨らみませんでした。

色んなパンを一気に焼くと、その辺の見極めが難しい！





ピザ。
何度作ってもしょっぱくなる・・。



どうやら原因はこのベーコンのよう。
せっかく美味しそうに焼けてるのに残念です＾＾；


もうこのベーコン買うのや～めた！！


パン作りはやっぱり楽しい～。
もっとやる気を出さねば！！



にほんブログ村