米粉シフォン作りました。
小麦粉で作るより どっしり、もっちりで
とても食べごたえがあります
。
シフォンケーキは
ふわふわ
でキズ付きやすいから
生地作りから最後の型はずしまで
慎重に、丁寧に、やらないと。。。。
あ～
今回は ちと失敗
。
材 料
17cmシフォン型 １台分
・ 卵黄 L３個
・ 砂糖 ２０g
・ 卵白 L４個
・ 砂糖 ６０g
・ サラダ油 ４０cc
・ 牛乳 ８０cc
・ 米粉 ６０g
・ ココア ２０g
・ ベーキングパウダー 小１（３～４g）
・ バニラオイル 少々
オーブン １８０℃ ３０分 作り方
１。ボールに卵黄、砂糖（２０g）、バニラオイルを入れ白っぽくなるまで混ぜる
２。サラダ油を入れて良く混ぜる
３。牛乳を加え、パシャパシャの状態で混ぜる
４。ふるった粉類（米粉、B・P、ココア）を加え泡立て器で良く混ぜ合わせる
＊＊＊ メレンゲを作ります ＊＊＊
５。卵白を８分立てに泡立て、砂糖（６０g）を２,３回に分けしっかりしたメレンゲを作る
＊＊＊ 生地をあわせます ＊＊＊
６。４のボール（卵黄類）にメレンゲの１/３を入れて良く合わせる
７。メレンゲのボールに６を入れてメレンゲが見えなくなるまで良く合わせる
８。ゆっくりと型に流し入れ、テーブルにトンと２回ほど落として空気を抜きオーブンへ
９。焼き上がったら、逆さまにして冷ます
１０。完全に冷めてから、シフォンナイフで型に沿わせて切り、静かに型からはずす
point
生地類は良く混ぜ合わせましょう
しっかりしたメレンゲが出来ていれば、泡が消える心配はありません
生地を流し込む時は、１点から
（グルグル回しながら入れると 空気が入ってしまいます
） 焼きが足りないと型からうまくはずれません ココアがダマにならないよう、きちんと粉類を合わせて振りましょう
ラッピングは。。。
”母の日”のリボン使いました
。
”Thanks mother”と
ピンクのカーネーションがプリントされた
リボンです。
プリントが見えるように
シングルループで結びました。
お話あれこれ
連休はいかがお過ごしでしたか？
私は
何年かぶりに
いちご狩りに行ってきました
。
大粒いちごがたくさん
入口で練乳もらって食べるのだけど
そのまま食べても甘くておいしいのです
。
今回も食べて食べて
大満足～
。
帰りにヘタを数えたら『91』個もあったよ
。
で、苺ついでに。。。
↓コチラは上田の”ピエール”というケーキ屋さんの『いちごタルト』。
タルト生地がサクサクでおいしい
実はこのケーキ屋さんの『和栗モンブラン』を買いに行ったのだけど
前回は売り切れ、今回は期限切れ（３月までの期間商品）だったのです
。
がっくし。。。。
お値段も良いけど
味もピカイチ
の『和栗モンブラン』。
今から
秋が待ち遠しいなぁ 
。