かぼちゃシフォン作りました。
すっかり秋になりましたね
。
季節に合わせて
かぼちゃシフォンを作りました。
材 料
17cmシフォン型 １台分
・ 卵黄 L４個
・ 砂糖 ２０g
・ 卵白 L４個
・ 砂糖 ６０g
・ サラダ油 ４０cc
・ 水 ３０cc
・ 薄力粉 ７０g
・ かぼちゃパウダー ２０g
・ ベーキングパウダー 小１（３～４g）
・ シナモン 少々
オーブン １８０℃ ３０分 作り方
＊粉類（薄力粉、B・P）を合わせてふるっておく
１。ボールに卵黄、砂糖（２０g）を入れ白っぽくなるまで混ぜる
２。サラダ油を入れて混ぜる
３。水を加え、パシャパシャの状態で混ぜる
４。ふるった粉類（薄力粉、B・P）、かぼちゃパウダー、
シナモンを加え混ぜ合わせる
＊＊＊ メレンゲを作ります ＊＊＊
５。卵白を８分立てに泡立て、砂糖（６０g）を２,３回に分けしっかりしたメレンゲを作る
＊＊＊ 生地をあわせます ＊＊＊
６。４のボールにメレンゲの１/３を入れて良く合わせる
７。メレンゲのボールに６を入れてメレンゲが見えなくなるまで良く合わせる
８。ゆっくりと型に流し入れ、
テーブルにトンと２回ほど落として空気を抜きオーブンへ
９。焼き上がったら、逆さまにして冷ます
１０。完全に冷めてから、シフォンナイフで型に沿わせて切り、静かに型からはずす
point
生地を流し込む時は、１点から
（型にグルグル回しながら入れると 空気が入ってしまいます
） 焼きが足りないと型からうまくはずれません １～４の行程は電動泡立て器などを使ってよく混ぜて下さい
ラッピングは。。。
ハロウィン仕様です
黒いメッセージリボンに
かぼちゃのシールを付けました。
お話あれこれ
本日、
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とってもわかり易く興味深いセミナーでした。